Auberginenröllchen mit Quark und Knoblauch

Auberginenröllchen mit Quark und Knoblauch - eine köstliche kalte Vorspeise mit einer leichten Füllung. Dieses Gericht kann sowohl an Feiertagen als auch an normalen Tagen serviert werden.

• Rezepturautor: Irina Sakharova
• Nach der Vorbereitung erhalten Sie 8 Portionen
• Gesamtvorbereitungszeit für Rezepte: 30 Minuten

Zutaten

• Aubergine 2 Witze
• Salz nach Geschmack
• Pflanzenöl 4 EL. Löffel
• Quark 150-200 g
• Koriander nach Geschmack
• Walnüsse 50 g
• Knoblauch 1-2 Nelken
• Saure Sahne 1-2 EL. Löffel

Kochmethode

• Die Auberginen der Länge nach in dünne Scheiben schneiden. Mit Salz bestreuen und 5 Minuten ruhen lassen, dann mit Papiertüchern trocken tupfen.

• Die Auberginenscheiben auf jeder Seite einige Minuten braten, bis sie weich sind.

  Sie können Auberginen auch im Ofen oder auf dem Grill kochen.

• Legen Sie die fertigen gerösteten Scheiben auf Papiertücher, um überschüssiges Öl zu entfernen. Abkühlen lassen.

• Hüttenkäse mit gehacktem Koriander, gehackten Nüssen und Knoblauch mischen. Mit saurer Sahne und Salz würzen.

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  Um die Masse zarter zu machen, kann der Hüttenkäse mit einem Mixer geschlagen oder durch ein Sieb gerieben werden.

• Legen Sie die Füllung auf jede Auberginenscheibe und wickeln Sie sie in eine feste Rolle.

5.04