Eingelegter Blumenkohl für den Winter

Eingelegter Blumenkohl für den Winter ist eine ungewöhnliche Vorspeise mit einem würzigen Geschmack, die eine hervorragende Ergänzung zu Fleisch und anderen Gerichten darstellt.

• Rezepturautor: Irina Sakharova
• Nach der Vorbereitung erhalten Sie 10 Portionen
• Gesamtvorbereitungszeit für Rezepte: 720 Minuten

Zutaten

• Blumenkohl 1 900 g
• Salz 2½ EL. Löffel
• Wasser 3 l
• Zucker 5 EL Löffel
• Lavrushka 2-3 Blätter
• Kurkuma 4 EL Löffel
• Koriander 2 EL Löffel
• Gemahlener Senf 2 TL Löffel
• Schwarze Pfefferkörner 15 Stück
• Piment Erbsen 10 Stück
• Essig 9% 150 ml

Kochmethode

• Zerlegen Sie den Kohl in Blütenstände und legen Sie ihn 2 Minuten lang in kochendes Wasser, wobei Sie ¹⁄₂ Esslöffel Salz hinzufügen. In ein Sieb werfen und abkühlen lassen.

• Für die Marinade Wasser mit dem restlichen Salz, Zucker, Lavrushka, Kurkuma, Koriander, Senf und Pfefferkörnern kochen. Nach 3 Minuten vom Herd nehmen und Essig einrühren.

• Den Kohl in 4 Liter sterilisierte Gläser teilen und mit Marinade bedecken. Schließen Sie die Deckel.

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• Lagern Sie den eingelegten Kohl nach dem Abkühlen kühl.

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