Schweinerippchen nach thailändischer Art im Ofen
Verschiedenes / / January 01, 2021
Schweinerippchen erweisen sich nach langem Kochen im Ofen als sehr weich, und die Thai-Sauce verleiht ihnen Pikantheit und mäßige Schärfe.
Die Rippen abschneiden und in eine Auflaufform legen. 1 Chili mahlen.
Kombinieren Sie Sojasauce mit Ketchup, 45 g Zucker, Sherry und gehacktem Chili. Stellen Sie sicher, dass die Zuckerkristalle vollständig aufgelöst sind.
Anstelle von frischem Chili können Sie ¹⁄₄ oder ¹⁄₂ Teelöffel gemahlenen Cayennepfeffer verwenden.
Die Marinade über die Rippen gießen und umrühren. Mindestens eine Stunde im Kühlschrank stehen lassen. Je länger das Fleisch mariniert ist, desto schmackhafter wird es.
Die Marinadenschicht sollte ca. 1¹⁄₂ cm betragen. Wenn es weniger gibt, fügen Sie einfach Wasser hinzu.
Decken Sie die gerippte Schale mit Folie ab und stellen Sie sie bei 160 ° C in den Ofen.
Nehmen Sie nach einer Stunde die Form aus dem Ofen, drehen Sie die Rippen um und stellen Sie sicher, dass sie alle mit der Marinade bedeckt sind. Noch eine Stunde kochen lassen.
Kombinieren Sie in einem Topf den Reisessig mit dem restlichen Zucker, der Fischsauce und dem gehackten Chili und Knoblauch.
Sie können Apfelessig anstelle von Reis verwenden.
Fischsauce kann 3¹⁄₂ EL ersetzen. Löffel Sojasauce.
Bei starker Hitze zum Kochen bringen, dann auf mittel reduzieren und 10-12 Minuten kochen lassen. Während dieser Zeit nimmt das Volumen der Sauce um etwa ein Drittel ab.
Die Sauce vom Herd nehmen und mit 1 Esslöffel frisch gepresstem Limettensaft umrühren.
Wenn die Sauce abgekühlt ist, probieren Sie sie. Wenn es zu sauer erscheint, fügen Sie etwas Zucker hinzu. Wenn Sie nicht genug Salz haben, fügen Sie ein wenig Fischsauce hinzu.
Die fertigen Rippen auf einen Teller geben und mit Gemüse und Sauce servieren.