Risotto mit Steinpilzen
Verschiedenes / / January 01, 2021
Risotto mit Steinpilzen ist ein köstliches italienisches Gericht, bei dem Reis einen erstaunlichen Geschmack und ein erstaunliches Aroma erhält.
- Rezepturautor: Irina Sakharova
- Nach der Vorbereitung erhalten Sie 4 Portionen
- Gesamtvorbereitungszeit für Rezepte: 60 Minuten
Zutaten
- Steinpilze 100-200 g
- Zwiebel 1 Stück
- Butter 2 EL Löffel
- Salz nach Geschmack
- Reis 300 g
- Halbtrockener Weißwein 150 ml
- Jede Brühe 1 l
- Safran 1-2 TL Löffel
- Käse 50-80 g
- Grün nach Geschmack
Kochmethode
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Die Pilze in mehrere große Stücke schneiden und ca. 20 Minuten kochen lassen. Abkühlen lassen und in kleine Stücke schneiden.
Wie und wie viel Steinpilze zu kochen
Schneide die Zwiebel. In einer Pfanne bei mittlerer Hitze die Hälfte des Öls erhitzen. Braten Sie die leicht gesalzene Zwiebel ca. 5 Minuten lang an, bis sie durchsichtig ist.
Fügen Sie der Zwiebel Pilze hinzu und lassen Sie sie weitere 1 Minute brennen. Fügen Sie ungewaschenen Reis hinzu und kochen Sie ihn weitere 3 Minuten unter ständigem Rühren.
Gießen Sie den Wein über die Pilze und den Reis und warten Sie, bis er vollständig eingekocht ist.
Gießen Sie 200-250 ml heiße, aber nicht kochende Salzbrühe ein. Unter gelegentlichem Rühren bei schwacher Hitze kochen. Gießen Sie eine neue Portion Brühe ein, wenn die vorherige absorbiert ist. Alles wird ungefähr 20 Minuten dauern.
Safran mit ein paar Löffeln Brühe vermischen, mit Reis umrühren und vom Herd nehmen.
Mit Salz würzen, Butter, geriebenen Käse und gehackte Kräuter hinzufügen.
5.03