Steinpilzsauce

Eine duftende Steinpilzsauce wird mit der Zugabe von saurer Sahne und Sahne zubereitet, so dass sie sich als sehr zart herausstellt. Es passt perfekt zu Fleisch, Pfannkuchen und vielem mehr.

• Rezepturautor: Irina Sakharova
• Nach der Vorbereitung erhalten Sie 8 Portionen
• Gesamtvorbereitungszeit für Rezepte: 60 Minuten

Zutaten

• Steinpilze 250 g
• 3 EL Butter Löffel
• Zwiebel 1 Stück
• Mehl 1 EL. der Löffel
• Gemüsebrühe 350-370 ml
• Salz nach Geschmack
• Gemahlener weißer Pfeffer nach Geschmack
• Gemahlene Muskatnuss 1 Prise
• Sojasauce 2-3 EL. Löffel
• Sauerrahm 20% Fett 100 g
• Creme 100 ml

Kochmethode

• Die Pilze in nicht sehr große Stücke schneiden und mit 2 EL Öl 4–5 Minuten braten.

• Gehackte Zwiebeln hinzufügen und 5-6 Minuten kochen lassen. Wenn das Gemüse durchsichtig ist, decken Sie die Pfanne mit einem Deckel ab und lassen Sie es 10 Minuten bei schwacher Hitze köcheln. Die Pilze und Zwiebeln auf einen Teller legen.

• In der gleichen Pfanne die restliche Butter schmelzen. Mehl einrühren und einige Minuten goldbraun kochen lassen.

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• Gießen Sie die Brühe allmählich in das Mehl. Ständig umrühren, um Klumpen zu vermeiden.

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• Salz, Pfeffer, Muskatnuss und Sojasauce hinzufügen. 10 Minuten bei schwacher Hitze unter ständigem Rühren kochen lassen.

• Pilze, Zwiebeln, Sauerrahm und Sahne in die Pfanne geben. Rühren und bei schwacher Hitze 15 Minuten köcheln lassen, dabei gelegentlich umrühren.

• Lassen Sie die fertige Sauce bis zum Servieren unter dem Deckel.

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