Rote-Bete-Kaviar mit Knoblauch für den Winter
Verschiedenes / / January 01, 2021
Rote-Bete-Kaviar mit Knoblauch ist eine ausgezeichnete Vorspeise, die als Dressing für Suppen oder als Brotaufstrich verwendet werden kann. Bereite es für den Winter vor.
- Rezeptautor: Irina Sakharova
- Nach der Vorbereitung erhalten Sie 10 Portionen
- Gesamtvorbereitungszeit für Rezepte: 120 Minuten
Zutaten
- Zwiebel 1 kg
- Pflanzenöl 300 ml
- Karotten 1 kg
- Tomaten 1 kg
- Rüben 2 kg
- Salz 30 g
- Gemahlener schwarzer Pfeffer 1 TL der Löffel
- Zucker 80 g
- Essig 9% 100 ml
- Knoblauch 3-5 Nelken
Kochmethode
Zwiebel hacken und bei mittlerer Hitze 5 Minuten in Öl braten. Fügen Sie grob geriebene Karotten hinzu und kochen Sie die gleiche Menge.
Die Tomaten durch einen Fleischwolf geben und in eine Pfanne mit Gemüse geben.
Wenn alles kocht, fügen Sie grob geriebene Rüben, Salz, Pfeffer und Zucker hinzu. Bei schwacher Hitze 60 Minuten köcheln lassen und gelegentlich umrühren.
Fügen Sie Essig zu Gemüse hinzu, rühren Sie um und kochen Sie für eine weitere halbe Stunde. Fügen Sie gehackten Knoblauch 5 Minuten vor dem Kochen hinzu.
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Verteilen Sie den vorbereiteten Kaviar in sterilisierten Gläsern (fünf 500-ml-Gläser reichen aus) und schließen Sie die Deckel. Mit einem Handtuch oder einer Decke umwickeln und nach dem vollständigen Abkühlen an einem kühlen Ort aufbewahren.
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