Auberginenröllchen mit Tomaten, Pfeffer und Käse

Ein appetitlicher Snack mit gebratenem Gemüse und geschmolzenem Käse. Heiße Auberginenröllchen mit Käse sind köstlich und aromatisch.

• Rezeptautor: Irina Sakharova
• Nach der Vorbereitung erhalten Sie 8 Portionen
• Gesamtvorbereitungszeit für Rezepte: 45 Minuten

Zutaten

• Aubergine 2-3 Stück
• Salz nach Geschmack
• Pflanzenöl 5 EL. Löffel
• Karotten 2 Stück
• Bulgarischer Pfeffer 1 Stück
• Tomaten 1-2 Stück
• Gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack
• Hartkäse 150 g

Kochmethode

• Die Auberginen der Länge nach in dünne Scheiben schneiden. Mit Salz bestreuen und 5-10 Minuten ruhen lassen. Dann abspülen und mit Papiertüchern trocken tupfen.

• 2 Esslöffel Öl in einer Pfanne erhitzen und die Auberginen auf jeder Seite 2-3 Minuten braten.

• Die Karotten auf einer mittleren Reibe reiben. Pfeffer und Tomaten in kleine Stücke schneiden.

• 2 weitere Esslöffel Öl in einer Pfanne erhitzen. Die Karotten 5-7 Minuten braten.

• Pfeffer und Tomaten hinzufügen, mit Salz und Pfeffer würzen. Weitere 5-7 Minuten kochen lassen. Abkühlen lassen.

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• Den Käse auf einer groben Reibe reiben. Mit gegrilltem Gemüse über ⅔ werfen.

• Legen Sie die Füllung auf die Auberginenscheiben und wickeln Sie die Brötchen ein. In eine Form geben und mit dem restlichen Öl einfetten.

• 15-20 Minuten bei 180 ° C backen. Mit dem restlichen Käse 5 Minuten vor dem Kochen bestreuen.

5.03