Gebackene Auberginenröllchen mit Hackfleisch
Verschiedenes / / January 01, 2021
Auberginenröllchen mit Hackfleisch sind dank der Gemüsesauce und der goldbraunen Käsekruste besonders schmackhaft und aromatisch.
- Rezepturautor: Irina Sakharova
- Nach der Vorbereitung erhalten Sie 10 Portionen
- Gesamtvorbereitungszeit für Rezepte: 60 Minuten
Zutaten
- Aubergine 3-4 Stück
- Salz nach Geschmack
- Pflanzenöl 4 EL. Löffel
- Karotten 1-2 Stück
- Bulgarischer Pfeffer 1 Stück
- Zwiebel 2 Stück
- Gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack
- Tomatenmark 1-2 EL. Löffel
- Wasser 100-150 ml
- Hackfleisch 300 g
- Hartkäse 80 g
Kochmethode
Die Auberginen der Länge nach in dünne Scheiben schneiden. Mit Salz bestreuen und 5-10 Minuten einwirken lassen, dann abspülen und mit Papiertüchern trocken tupfen.
In einer Pfanne 2 Esslöffel Pflanzenöl bei mittlerer Hitze erhitzen und die Auberginen auf jeder Seite 2-3 Minuten braten. Abkühlen lassen.
Die Karotten auf einer groben Reibe reiben. Pfeffer und 1 Zwiebel fein hacken. 4-5 Minuten in Öl braten, mit Salz und Pfeffer würzen. Mit Tomatenmark und Wasser vermengen. Abkühlen lassen.
Die zweite Zwiebel hacken und mit dem Hackfleisch mischen. Mit Salz und Pfeffer würzen.
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Legen Sie Hackfleisch auf jedes Stück Aubergine und wickeln Sie es in eine Rolle.
Der Einfachheit halber können die Kanten der Rolle mit Zahnstochern befestigt werden.
Die Aubergine in eine Auflaufform geben und mit der Sauce belegen.
25-30 Minuten bei 180 ° C backen. 5 Minuten vor dem Kochen mit geriebenem Käse bestreuen.
5.02