Mexikanischer Kuchen "Drei Milch" - Lifehacker

Zum Imprägnieren werden drei Arten von Milch verwendet: konzentriert, mit Zucker und Sahne kondensiert. Dies macht den Kuchen sehr feucht, süß und zart.

• Rezeptautor: Daria Rodionova
• Nach der Vorbereitung erhalten Sie 12 Portionen
• Gesamtvorbereitungszeit für Rezepte: 100 Minuten

Zutaten

• Butter 1 Stück
• Mehl 130 g
• Backpulver 1¹⁄₂ TL Löffel
• Salz ¹⁄₄ TL Löffel
• Eier 5 Stück
• Zucker 200 g
• Vanilleextrakt 1 TL der Löffel
• Milch 80 ml
• Konzentrierte Milch (Kondensmilch ohne Zucker) 350 ml
• Kondensmilch mit Zucker 260 g
• Schlagsahne (mindestens 33% Fett) 80 ml
• Schlagsahne (mindestens 33% Fett) 480 ml
• Zucker 2 EL. Löffel

Kochmethode

• Eine 33 x 22 cm große Pfanne einölen. Den Backofen auf 180 ° C vorheizen.

• Mehl, Backpulver und Salz zusammen sieben.

• Trennen Sie das Weiß vom Eigelb.

• Das Eigelb mit einem Mixer mit 150 g Zucker ca. 2 Minuten schlagen. Sie sollten eine hellgelbe homogene Masse haben.

• Vanilleextrakt und Milch zur Eigelbmischung geben und umrühren.

  Vanilleextrakt kann durch eine Prise Vanillin ersetzt werden, wird aber am besten zu trockenen Zutaten gegeben.

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• Das Weiß mit einem Mixer zu einer weißen cremigen Masse schlagen. Fügen Sie während des Rührens den restlichen Zucker allmählich hinzu. Das Ergebnis sollte ein üppiger Schaum sein.

• Mehl-Eigelb-Mischung mischen. Protein hinzufügen und vorsichtig langsam umrühren.

  Der Teig sollte nicht zu dick sein. Es sollte langsam aus dem Löffel oder Spatel abtropfen.

• Übertragen Sie den Teig in die vorbereitete Form. 30–35 Minuten backen. Dann abkühlen lassen.

  Überprüfen Sie die Bereitschaft mit einem Zahnstocher: Er sollte sauber aus dem Keks kommen.

• Mischen Sie alle imprägnierenden Zutaten.

• Die gesamte Oberfläche des Biskuitkuchens mit einer Gabel einstechen, ohne ihn aus der Form zu nehmen.

• Gießen Sie Milchmischung über den Keks. Es wird viel davon geben, aber es sollte so sein. 30 Minuten einwirken lassen.

• Mit einem Mixer die kalte Sahne und den Zucker zu einer cremigen Masse schlagen. Dies dauert ca. 2 Minuten.

• Schmieren Sie den Keks mit der resultierenden Creme.

5.04