Lecho aus Paprika und Tomaten - Lifehacker
Verschiedenes / / January 01, 2021
Knoblauch, Petersilie und Dill verleihen dieser Zubereitung einen hellen Geschmack und ein strahlendes Aroma. Stellen Sie sicher, dass Sie den Pfeffer-Tomaten-Lecho in der frischen Jahreszeit zubereiten.
- Rezeptautor: Daria Rodionova
- Nach der Vorbereitung erhalten Sie 15 Portionen
- Gesamtvorbereitungszeit für Rezepte: 600 Minuten
Zutaten
- Tomaten 3–3¹⁄₂ kg
- Paprika 3–3¹⁄₂ kg (geschältes Gewicht)
- Peperoni 2-3 Stück
- Knoblauch 1 Kopf
- Zucker 200-300 g
- Salz 3 EL. Löffel
- Pflanzenöl 3 EL. Löffel
- Dill 1 Bund
- Petersilie 1 Bund
- Essigessenz 70% 1-1¹⁄₂ EL. Löffel
Kochmethode
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Mahlen Sie die Tomaten mit einem Fleischwolf oder Mixer zusammen mit den Schalen.
Für das Rezept benötigen Sie 3 Liter Tomatenmasse - der Einfachheit halber können Sie es in einem Drei-Liter-Glas messen.
Gießen Sie die Tomatenmark in einen großen Topf. Bei schwacher Hitze zum Kochen bringen und 30 Minuten kochen lassen.
In der Zwischenzeit die Samen von den Paprikaschoten entfernen. In kleine Stücke schneiden.
Peperoni in dünne Scheiben schneiden und den Knoblauch in kleine Stücke schneiden.
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Zucker, Salz, Öl und beide Pfeffersorten in einen Topf mit Tomaten geben.
Die Zuckermenge kann nach Ihren Wünschen angepasst werden. Wenn Ihr Gemüse ungesüßt ist, fügen Sie 300 g hinzu, und wenn es süß ist, nehmen Sie weniger Sand.
Rühren, zum Kochen bringen und 10 Minuten kochen lassen. Gelegentlich umrühren.
Die Kräuter fein hacken, zum Gemüse geben und weitere 10 Minuten kochen lassen.
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Dann Knoblauch und Essig hinzufügen und umrühren. Verteilen Sie den Lecho auf sterilisierten Gläsern, ohne die Pfanne vom Herd zu nehmen.
So sterilisieren Sie Gläser: 6 einfache und bewährte Methoden
Rollen Sie die Dosen auf, drehen Sie sie um und wickeln Sie sie in etwas Warmes.
Lagern Sie die Werkstücke nach dem vollständigen Abkühlen an einem kühlen, dunklen Ort.
5.01