Zucchini-Pfeffer-Lecho mit Tomatenmark - Lifehacker
Verschiedenes / / January 01, 2021
Sehr aromatischer, leckerer und mäßig würziger Gemüsesalat. Stellen Sie sicher, dass Sie einen solchen Zucchini-Lecho für den Winter vorbereiten.
- Rezeptautor: Daria Rodionova
- Nach der Vorbereitung erhalten Sie 20 Portionen
- Gesamtvorbereitungszeit für Rezepte: 300 Minuten
Zutaten
- Zucchini 3 kg (geschältes Gewicht)
- Paprika 5-6 Stück
- Paprika 1 Stück
- Knoblauch 2 Köpfe
- Zucker 200 g
- Pflanzenöl 230 ml
- Essig 9% 120 ml
- Tomatenmark 450 g
- Salz 2 EL Löffel
- Schwarze Pfefferkörner nach Geschmack
Kochmethode
Zucchini schälen. Wenn das Gemüse alt ist, entfernen Sie die Samen von ihnen. In Scheiben oder kleine Stäbchen schneiden.
Paprika und Peperoni von den Samen schälen. Mahlen Sie sie zusammen mit den Knoblauchzehen mit einem Fleischwolf.
Legen Sie die Zucchini und das gedrehte Gemüse in einen großen Topf. Zucker, Öl, Essig, Tomatenmark und Salz hinzufügen.
Gut umrühren und abgedeckt 3-4 Stunden ruhen lassen.
Die Mischung zum Kochen bringen und unter gelegentlichem Rühren 40 Minuten kochen lassen. Für noch mehr Geschmack können Sie schwarzen Pfeffer hineinwerfen.
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Lecho in sterilisierten Gläsern verteilen und aufrollen. Umdrehen, einwickeln und abkühlen lassen. An einem kühlen, dunklen Ort aufbewahren.
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