Käsesuppe mit Speck und Ofenkartoffeln

Dieses Gericht kombiniert perfekt den Reichtum der Brühe, die Zartheit von Milch und Sauerrahm und den hellen Geschmack von Cheddar. Käsesuppe mit Speck erweist sich als dick und befriedigend.

• Rezepturautor: Sasha Mironova
• Nach der Vorbereitung erhalten Sie 6 Portionen
• Gesamtvorbereitungszeit für Rezepte: 100 Minuten

Zutaten

• Kartoffeln 6-8 Stück
• Speck 8-12 Streifen
• Butter 150 g
• Mehl 80 g
• Milch 500 ml
• Hühnerbrühe 1 l
• Salz nach Geschmack
• Gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack
• Cheddar-Käse 220 g
• Sauerrahm 230 g
• Croutons nach Geschmack
• Grün nach Geschmack

Kochmethode

• Backen Kartoffeln mit Temperatur von 200 ° C für etwa 1 Stunde oder länger zu erweichen.

• Etwas abkühlen lassen, abziehen schälen und mit einer Gabel zerdrücken oder Scheibe Würfel.

• Den Speck in einer Pfanne auf beiden Seiten braten, bis er goldbraun und knusprig wird. In Stücke schneiden.

• Butter in einem Topf schmelzen. Mehl hinzufügen und gut verquirlen.

• Nach 1 Minute Milch und Brühe in einem dünnen Strahl einfüllen. Hören Sie nicht auf, die Mischung zu rühren.

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• Fügen Sie Kartoffeln, Speck, Salz, Pfeffer und geriebenen Käse hinzu. Kochen, bis der Cheddar geschmolzen ist.

• Das Letzte Minute stellen saure Sahne in der Pfanne und rühren.

• Beim Servieren können Sie die Suppe mit Croutons und gehackten Kräutern bestreuen.

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