Würzige Himbeermarmelade mit Agar-Agar
Verschiedenes / / January 01, 2021
Himbeermarmelade mit Agar-Agar ist nicht nur süß, sondern auch würzig, mit einer leichten Schärfe und einem unglaublichen Aroma. Es passt perfekt zu Käse und sogar Fleischgerichten.
- Rezepturautor: Irina Sakharova
- Nach der Vorbereitung erhalten Sie 8 Portionen
- Gesamtvorbereitungszeit für Rezepte: 30 Minuten
Zutaten
- Himbeere 400 g
- Wasser 50 ml
- Estragon 1 Bund
- Knoblauch 1 Nelke
- Agar-Agar 1 EL. der Löffel
- Salz 1 Prise
- Gemahlener schwarzer Pfeffer 1-2 Prisen
- Weißweinessig 50 ml
Kochmethode
Die Himbeeren sortieren und in einen Topf geben. Wasser hinzufügen und auf niedrige Hitze stellen.
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Wenn die Flüssigkeit zum Kochen kommt, fügen Sie den Estragon und die zerdrückte Knoblauchzehe hinzu. Vom Herd nehmen und abgedeckt 15 Minuten ruhen lassen.
Sie müssen den Knoblauch nicht schälen, gut genug abspülen.
Entfernen Sie den Knoblauch mit Estragon und reiben Sie die Himbeeren durch ein Sieb in einen Topf.
Himbeersaft mit Agar-Agar mischen. Mit Salz, Pfeffer und Essig würzen.
Bei schwacher Hitze erneut kochen und 4–5 Minuten kochen lassen. Rühren.
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Gießen Sie die fertige Himbeermarmelade in sterilisierte Gläser und schließen Sie die Deckel. Nach dem Abkühlen kühl lagern.
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