Burger mit Fischfrikadellen und Sauerrahmsauce
Verschiedenes / / January 01, 2021
Wenn Sie Burger mögen, aber etwas weniger Fettiges und nicht zu kalorienreiches möchten, kochen Sie sie mit saftigem Lachsfischkuchen.
- Rezepturautor: Larisa Dribas
- Nach der Vorbereitung erhalten Sie 4 Portionen
- Gesamtvorbereitungszeit für Rezepte: 50 Minuten
Zutaten
- Lachsfilet 500 g
- Zwiebel 1 Stück
- Eier 2 Stück
- Zitronensaft ¹⁄₂ TL Löffel
- Salz nach Geschmack
- Gewürze (Rosmarin, Basilikum, Thymian) nach Geschmack
- Semmelbrösel 150 g
- Pflanzenöl 4 EL. Löffel
- Saure Sahne 120 g
- Knoblauch 3-4 Nelken
- Dill 3-4 Zweige
- Salz nach Geschmack
- Weiße oder Vollkornbrötchen 4 Stück
- Salat 4-8 Blätter
- Tomaten 1-2 Stück
- Zwiebel 1 Stück
Kochmethode
-
Lachsfilet und Zwiebel mit einem Messer hacken. Die Stücke sollten sehr klein sein und nicht mehr als einen halben Zentimeter groß sein.
Anstelle von Lachs eignen sich auch andere rote Fische, beispielsweise Kumpellachs, Koho-Lachs, Rotlachs, Forelle.
In einer großen Schüssel mischen Fisch, Zwiebeln und Eier. Fügen Sie Zitronensaft, Salz, Gewürze und 75 g Semmelbrösel hinzu. Masse gut kneten Hände.
Das Hackfleisch in 4 Teile teilen und zu runden Pastetchen formen. Stellen Sie sie für 20-25 Minuten in den Kühlschrank. Während dieser Zeit quellen die Cracker auf und die Masse wird dicht.
Inzwischen bereiten Soße. Dazu Knoblauch durch eine Knoblauchpresse und fein gehackten Dill in die saure Sahne geben. Mit Salz abschmecken und mit einem Mixer verquirlen oder schnell mit einer Gabel umrühren.
Rollen Schnitzel in Semmelbröseln und bei mittlerer Hitze 4-5 Minuten auf jeder Seite in Pflanzenöl braten.
Layout bereit Schnitzel auf Papierservietten, um überschüssiges Fett aufzunehmen.
Die Brötchen der Länge nach halbieren. In die untere Hälfte 1–2 Salatblätter, gehackte Tomatenscheiben, ein Schnitzel und legenZwiebelringe.
Gießen Sie obenauf Soße und mit den oberen Hälften schließen.
5.02