Klassische Clafoutis mit Kirsche
Verschiedenes / / January 01, 2021
Cherry Clafoutis ist ein französisches Dessert, das Kuchen, Auflauf und Eiermousse ähnelt. Es ist dicht und zart wie gebackene Sahne. Die Beeren verleihen ihm Säure.
- Rezeptautor: Artyom Gorbunov
- Nach der Vorbereitung erhalten Sie 5 Portionen
- Gesamtvorbereitungszeit für Rezepte: 1825 Minuten
Zutaten
- Kirsche 500 g
- Zucker 100 g + 1 EL. der Löffel
- Butter 50 g + zur Schmierung
- Eier 4 Stück
- Vanillezucker 10 g
- Milch 300 ml
- Mehl 120 g
- Puderzucker nach Geschmack
- Mandelextrakt ¹⁄₂ TL Löffel
Kochmethode
-
Gruben von Kirschen entfernen. Dies kann mit einem speziellen Gerät, einem Holzstab oder einer Gebäckdüse erfolgen.
Zu Hause in Frankreich werden Clafoutis aus entkernten Kirschen hergestellt: Sie verleihen dem Gericht einen Mandelgeschmack. Aber einen solchen Kuchen zu essen ist nicht sehr bequem und sicher. Wenn Sie einem authentischen Rezept näher kommen möchten, geben Sie dem Teig einen halben Teelöffel Mandelextrakt hinzu.
Die Beeren mit einem Esslöffel Zucker bestreuen. Warten Sie, bis der Saft herauskommt und abtropft.
Eine Keramik- oder Glasschale mit Butter schmieren und die Kirschen gleichmäßig verteilen.
Bereiten Sie den Teig separat vor. Die Eier mit den restlichen 100 g Zucker, Vanillezucker und 100 ml Milch verquirlen.
Dann Mehl in Portionen hinzufügen und jedes Mal gründlich mischen.
Zum Schluss 50 g geschmolzene Butter und restliche Milch hinzufügen und mit einem Mixer bei niedriger Geschwindigkeit schlagen. Der Teig sollte sich als flüssig herausstellen, wie bei Pfannkuchen.
Gießen Sie den Teig über die Kirschen und legen Sie sie 30 Minuten lang in einen auf 180 ° C vorgeheizten Ofen.
Die fertigen Clafoutis abkühlen lassen und mit Puderzucker garnieren.
3.84