Huhn mit Gemüse in Töpfen unter Blätterteig
Verschiedenes / / January 01, 2021
Huhn in Töpfen ist sehr zart und saftig. Das Geflügel wird mit Gemüse und cremiger Sauce unter dem "Deckel" des Teigs gedünstet.
- Rezepturautor: Irina Sakharova
- Nach der Vorbereitung erhalten Sie 4 Portionen
- Gesamtvorbereitungszeit für Rezepte: 85 Minuten
Zutaten
- Hähnchenschenkel 3 Stück
- Karotten 2 Stück
- Zwiebeln 1-2 Stück
- Sellerie 2 Stück
- Wasser 500 ml
- Pflanzenöl 2 EL. Löffel
- Butter 50 g
- Mehl 3 EL. Löffel
- Creme 100 ml
- Gefrorene grüne Erbsen 200 g
- Salz nach Geschmack
- Gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack
- Blätterteig 350 g
- Ei 1 Stück
Kochmethode
Das Fleisch von den Beinen nehmen und zusammen mit Karotten, Zwiebeln und Sellerie in kleine Stücke schneiden.
Gießen Sie 500 ml Wasser über Haut und Knochen und kochen Sie sie 20-25 Minuten lang. Die Brühe abseihen. Für das Gericht benötigen Sie 300 ml.
In einer tiefen Pfanne Pflanzenöl bei mittlerer Hitze erhitzen und das Huhn 5-7 Minuten bräunen.
Fügen Sie dem Geflügel Zwiebeln, Karotten und Sellerie hinzu und lassen Sie es weitere 6-7 Minuten im Feuer.
Butter in die Pfanne geben, umrühren, dann Mehl hinzufügen und erneut umrühren.
Nach und nach Brühe hinzufügen und weiterrühren. Lassen Sie das Fleisch mit Gemüse 10-15 Minuten bei schwacher Hitze köcheln.
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Gießen Sie die Sahne in die Pfanne und fügen Sie die gefrorenen Erbsen hinzu. Mit Salz, Pfeffer würzen und weitere 10-12 Minuten köcheln lassen.
Für dieses Gericht ist es besser, Sahne zu verwenden.
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Schneiden Sie Quadrate aus leicht gerolltem Blätterteig. Sie sollten einige Zentimeter größer sein als der Hals der Töpfe.
Um sich nicht mit der Größe zu verwechseln, befestigen Sie den Topf selbst oder seinen Deckel am Teig.
Das Huhn und das Gemüse in die Töpfe teilen.
Die Ränder der Töpfe mit einem geschlagenen Ei bestreichen.
Decken Sie die Töpfe mit dem Teig ab und drücken Sie fest mit Ihren Fingern. Den Teig mit einem Ei darüber einfetten und in der Mitte kleine Schnitte machen.
In einem auf 180 ° C vorgeheizten Ofen ca. 25 Minuten backen, bis der "Deckel" des Teigs braun wird.
5.03