Thailändisches Huhn mit Mango und Pfeffer
Verschiedenes / / January 01, 2021
Hühnchen in Thai ist etwas scharf und sehr aromatisch. Saftiges Fruchtfleisch passt gut zu zarten Filets und wird durch Saucen ergänzt.
Zwei Mangos zusammen mit Ingwer, Knoblauch und kernlosem Chili schälen und in kleine Stücke schneiden.
Verwenden Sie reife Mangos.
Wie man eine reife und leckere Mango wählt
Kombinieren Sie die gehackten Zutaten mit Essig, Fisch- und Sojasaucen, Zucker, gepresstem Limettensaft und Kurkuma.
Mit einem Mixer zu einer Sauce zerkleinern. Probieren Sie es aus und fügen Sie etwas Zucker, Saucen oder Limettensaft hinzu, wenn Sie möchten.
Das Huhn in kleine Stücke schneiden und die Mehl-Salz-Mischung einrollen.
In einer Pfanne das Öl bei mittlerer Hitze erhitzen und das Huhn goldbraun bräunen, etwa 5 Minuten auf jeder Seite oder etwas länger.
Legen Sie die Filets auf Papiertücher, um überschüssiges Öl zu entfernen.
Gießen Sie die Sauce in eine saubere Pfanne und fügen Sie die in mittelgroße Stücke gehackten Paprika hinzu. Bei mittlerer Hitze zum Kochen bringen, dann die Hitze auf niedrig reduzieren.
3-4 Minuten unter ständigem Rühren kochen lassen. Wenn die Sauce zu dick geworden ist, fügen Sie ein paar Esslöffel Wasser hinzu.
Die restliche Mango in Stücke schneiden und mit dem Huhn in die Saucenpfanne geben. Rühren, buchstäblich eine Minute ruhen lassen und servieren.