Zucchini gefüllt mit Garnelen und Tomaten

Probieren Sie die köstliche Zucchini, gefüllt mit gebratenen Garnelen und Gemüse, gedünstet in einer zarten cremigen Käsesauce.

• Rezeptautor: Daria Rodionova
• Nach der Vorbereitung erhalten Sie 8 Portionen
• Gesamtvorbereitungszeit für Rezepte: 40 Minuten

Zutaten

• Zucchini oder Zucchini 4 Stück
• Olivenöl 1 EL der Löffel
• Salz nach Geschmack
• Gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack
• Getrockneter Thymian nach Geschmack
• Butter 2 EL Löffel
• Geschälte Garnelen 300-350 g
• Tomaten 2 Stück
• Knoblauch 3 Nelken
• Sahne ¹⁄₄ Tasse
• Parmesan 30 g
• Zitrone ¹⁄₂ Stücke
• Mozzarella 100-200 g

Kochmethode

• Zucchini oder Zucchini der Länge nach halbieren.

• Nehmen Sie das Fruchtfleisch mit einem Löffel heraus, damit die Boote geformt werden. Wirf es nicht weg.

• Stellen Sie die Boote so auf, dass sie in eine Auflaufform geschnitten werden. Mit Olivenöl beträufeln, mit Salz, Pfeffer und Thymian bestreuen.

• In einen auf 180 ° C vorgeheizten Ofen 20 Minuten stellen.

• Bereiten Sie in der Zwischenzeit die Füllung vor. In einer Pfanne die Hälfte der Butter bei mittlerer Hitze schmelzen.

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• Legen Sie die Garnelen hinein, Salz und Pfeffer.

• Auf jeder Seite 2-4 Minuten goldbraun braten. Auf einen Teller legen.

• Das Zucchinipulpe und die Tomaten in Würfel schneiden. Knoblauch hacken.

• In der gleichen Pfanne die restliche Butter schmelzen und das gehackte Gemüse leicht anbräunen.

• In Scheiben geschnittene Garnelen, Sahne, geriebenen Parmesan und Zitronensaft hinzufügen.

• Rühren und 3-5 Minuten kochen lassen. Bei Bedarf salzen.

• Füllen Sie die gebackenen Zucchini mit der Füllung und bestreuen Sie sie mit geriebenem Mozzarella.

• Nochmals 10 Minuten in den Ofen stellen.

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