Salat mit Tintenfisch, Pilzen und Eiern
Verschiedenes / / January 01, 2021
Der Salat mit Tintenfisch, Eiern und gebratenen Pilzen ist zart und aromatisch. Das Dressing aus gekochtem Eigelb, Sauerrahm und Senf macht es noch schmackhafter.
- Rezeptautor: Daria Rodionova
- Nach der Vorbereitung erhalten Sie 3 Portionen
- Garzeit: 20 Minuten
- Vorbereitungszeit: 5 Minuten
- Gesamtvorbereitungszeit für Rezepte: 25 Minuten
Zutaten
- Eier 3 Stück
- Pflanzenöl 2 EL. Löffel
- Champignons 200 g
- Zwiebel 1 Stück
- Salz nach Geschmack
- Pfeffermischung nach Geschmack
- Geschälter Tintenfisch 400 g
- Grün nach Geschmack
- Saure Sahne 2 EL. Löffel
- Granulatsenf ¹⁄₂ - 1 TL. der Löffel
Kochmethode
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Eier hart kochen, abkühlen lassen und schälen.
Wie und wie viel man hart gekochte Eier kocht
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In der Zwischenzeit Öl in einer Pfanne erhitzen. Die Pilze in Stücke schneiden und unter gelegentlichem Rühren braten, bis die Flüssigkeit verdunstet ist.
Wie und wie viel Champignons braten
Die Zwiebel in halbe Ringe schneiden. Legen Sie sie mit den Pilzen und kochen Sie sie unter gelegentlichem Rühren einige Minuten lang. Die Zwiebeln und Pilze sollten gebräunt sein.
Die Pfanne mit Salz-Pfeffer-Mischung würzen. Abkühlen lassen.
Legen Sie den Tintenfisch in kochendes Salzwasser.
Wenn die Flüssigkeit wieder kocht, zählen Sie 30 Sekunden herunter und geben Sie die Meeresfrüchte in Eiswasser.
Dann schneiden Sie sie in Streifen. Kräuter hacken.
Trenne das Weiß vom Eigelb. Schneiden Sie die Proteine in Streifen.
Das Eigelb mit einer Gabel mit Sauerrahm und Senf zerdrücken. Mit Salz-Pfeffer-Mischung würzen. Sie werden eine Tankstelle haben.
Den Tintenfisch, die Pilze und Zwiebeln, die Eichhörnchen und die Kräuter in eine Schüssel geben. Dressing hinzufügen und umrühren.
5.03