Aubergine Mezhivo mit Tomatensauce
Verschiedenes / / January 01, 2021
Mezhivo ist eine kalte ukrainische Vorspeise aus Auberginen, Tomaten und anderem Gemüse. Es passt perfekt zu verschiedenen Fleisch- und anderen warmen Gerichten.
- Rezeptautor: Irina Sakharova
- Nach der Vorbereitung erhalten Sie 6 Portionen
- Garzeit: 15 Minuten
- Vorbereitungszeit: 25 Minuten
- Gesamtvorbereitungszeit für Rezepte: 40 Minuten
Zutaten
- Aubergine 500 g
- Salz nach Geschmack
- Gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack
- Pflanzenöl 3-4 EL. Löffel
- Zwiebel 2 Stück
- Tomaten 200 g
- Apfelessig 1 EL der Löffel
- Zucker 1 EL. der Löffel
Kochmethode
Schneiden Sie die Auberginen in Scheiben, Salz und Pfeffer.
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In einer Pfanne 2 Esslöffel Öl bei mittlerer Hitze erhitzen. Die Auberginen goldbraun braten, ca. 3-4 Minuten auf jeder Seite.
Die Auberginen in einer Schicht verteilen, um gleichmäßig zu kochen.
Die Zwiebel in kleine Stücke schneiden und bei mittlerer Hitze in einer Pfanne mit ein paar Esslöffeln Öl 3-5 Minuten bräunen.
Gießen Sie kochendes Wasser über die Tomaten, schälen Sie sie und reiben Sie sie durch ein Sieb. Mit Essig, Salz, Zucker und Pfeffer vermengen.
Legen Sie die Auberginen und Zwiebeln in eine tiefe Pfanne. Über Tomatensauce gießen.
Bei mittlerer Hitze 13-15 Minuten köcheln lassen. Vor dem Servieren kalt stellen.
5.02