Schweinefleisch Sicheniki mit Rührei

Sicheniki sind ukrainische Schnitzel aus Fleisch, Fisch oder Gemüse. In diesem Rezept wurden dem Schweinefleisch Spiegeleier hinzugefügt, um es noch schmackhafter zu machen.

• Rezeptautor: Irina Sakharova
• Nach der Vorbereitung erhalten Sie 6 Portionen
• Garzeit: 35 Minuten
• Vorbereitungszeit: 35 Minuten
• Gesamtvorbereitungszeit für Rezepte: 70 Minuten

Zutaten

• Schmalz 50 g
• Zwiebel 1 Stück
• Eier 4 Stück
• Salz nach Geschmack
• Gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack
• Schweinefleisch 500-600 g
• Semmelbrösel 70-80 g
• Pflanzenöl 2-3 EL. Löffel

Kochmethode

• Das Schmalz in kleine Stücke schneiden, in eine Pfanne geben und bei mittlerer Hitze das Fett herausschmelzen. Dies dauert je nach Größe der Teile ca. 5-10 Minuten.

• Das Schmalz aus der Pfanne nehmen und die gehackten Zwiebeln 5-6 Minuten im Fett goldbraun braten.

• Drei Eier mit Salz und Pfeffer schlagen, in eine Pfanne mit Zwiebeln gießen und einige Minuten kochen lassen. Nicht zu viel bräunen.

• Den vorbereiteten Scorm mit Zwiebeln auf einen Teller legen, abkühlen lassen und mit einem Messer fein hacken.

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• Das Schweinefleisch durch einen Fleischwolf geben oder fein hacken.

• Das vorbereitete Hackfleisch mit Rührei, Salz und Pfeffer mischen. Bilden Sie kleine Pastetchen.

• Schlagen Sie jedes Stück auf dem Tisch in wenigen Minuten. Heben Sie es einfach von der Arbeitsfläche ab und werfen Sie es mit leichter Anstrengung zurück. Wiederholen Sie dies mehrmals. Dadurch wird die Masse homogener.

• Das restliche Ei schlagen. Öl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen.

• Tauchen Sie jedes Stück in ein Ei, rollen Sie es in Semmelbrösel und braten Sie es dann goldbraun, ungefähr 3-5 Minuten auf jeder Seite.

• Die gerösteten Hühner in eine Auflaufform legen und mit Folie oder Deckel abdecken. 30–35 Minuten bei 180 ° C backen.

5.03