Knödel mit Zwiebeln und Knistern

Knödel mit Zwiebeln und Knistern sind ein einfaches und sehr befriedigendes Gericht, besonders lecker heiß. Mit oder ohne Sauerrahm servieren.

• Rezeptautor: Irina Sakharova
• Nach der Vorbereitung erhalten Sie 4 Portionen
• Garzeit: 20 Minuten
• Vorbereitungszeit: 25 Minuten
• Gesamtvorbereitungszeit für Rezepte: 45 Minuten

Zutaten

• Mehl 250 g
• Butter 40 g
• Ei 1 Stück
• Wasser 40 ml
• Salz nach Geschmack
• Schmalz 100 g
• Zwiebel 1 Stück
• Saure Sahne nach Geschmack
• Grün nach Geschmack

Kochmethode

• Fügen Sie weiche Butter, ein Ei, gekochtes Wasser bei Raumtemperatur und Salz zum gesiebten Mehl hinzu.

• Ersetzen Sie festen und elastischen Teig. In Plastik einwickeln und 15 Minuten bei Raumtemperatur stehen lassen.

• Den Teig in Würstchen rollen und in kleine Stücke schneiden. Oder kneifen Sie ein Stück ab, machen Sie einen Ball und rollen Sie ihn dann leicht aus, damit er länglich wird.

  Streuen Sie Mehl auf den Tisch, bevor Sie mit dem Teig arbeiten.

• Das Salzwasser in einem Topf kochen. Fügen Sie Knödel hinzu und kochen Sie sie nach dem erneuten Kochen etwa 5-7 Minuten lang.

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• Während die Knödel kochen, schneiden Sie den Speck und die Zwiebel in kleine Stücke.

  Versuchen Sie, Schmalz mit einer Fleischschicht zu wählen.

• Schmalz in einer Pfanne bei mittlerer Hitze braten, um das Fett daraus zu schmelzen. Fügen Sie die Zwiebel hinzu und kochen Sie sie weitere 5 Minuten, bis das Gemüse goldbraun ist.

• Werfen Sie die vorbereiteten Knödel in ein Sieb und legen Sie sie dann in eine Pfanne mit Zwiebeln und Knistern.

• Weitere 5 Minuten braten. Wenn der Speck ungesalzen war, salzen Sie das Gericht leicht.

• Kann mit saurer Sahne oder gehackten Kräutern serviert werden.

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