Chashushuli - ein köstliches georgisches Rindfleischgericht
Verschiedenes / / January 01, 2021
In Georgia wird Chashushuli aus Rindfleisch hergestellt und einfach mit Fladenbrot serviert. Das Fleisch ist sehr zart, weil es lange mit Zwiebeln, Tomaten und Paprika gedünstet wird.
- Rezepturautor: Irina Sakharova
- Nach der Vorbereitung erhalten Sie 2 Portionen
- Garzeit: 100 Minuten
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Gesamtvorbereitungszeit für Rezepte: 110 Minuten
Zutaten
- Rindfleisch 500 g
- Zwiebel 3 Stück
- Koriander 1 TL der Löffel
- Tomaten 200-300 g
- Bulgarischer Pfeffer 1 Stück
- Knoblauch 5-6 Nelken
- Koriander 70-80 g
- Basilikum 70-80 g
- Scharfe Paprika nach Geschmack
- Hopfen-Suneli 1 TL der Löffel
- Imeretischer Safran nach Geschmack
- Salz nach Geschmack
Kochmethode
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Schneiden Sie das Fleisch in kleine Stücke, die Zwiebel in Viertel von Ringen. Alles umrühren und mit Koriander bestreuen.
Verwenden Sie Lamm oder Schweinefleisch, wenn Sie möchten.
Legen Sie das Fleisch und die Zwiebeln in einen dickwandigen Topf oder Kessel. Abdecken und bei schwacher Hitze etwa eine halbe Stunde köcheln lassen, ohne sich zu öffnen.
Gießen Sie kochendes Wasser über die Tomaten und entfernen Sie die Haut von ihnen. Das Fruchtfleisch in kleine Stücke schneiden und zum Fleisch und zur Zwiebel geben. Weiter köcheln lassen, weitere 15 Minuten abgedeckt.
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Paprika schälen und nicht zu grob hacken. Mit Fleisch und Gemüse gießen und eine weitere Viertelstunde brennen lassen.
Wenn sehr wenig Flüssigkeit vorhanden ist, fügen Sie nach Bedarf etwas kochendes Wasser hinzu.
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Knoblauch hacken, Gemüse hacken und in die Schüssel geben. Nach 10-15 Minuten Paprika und Salz in die Schüssel geben, mit Gewürzen würzen und umrühren.
Sie können sowohl frische als auch gemahlene Paprika verwenden.
Nach 5 Minuten die Schüssel vom Herd nehmen. Lassen Sie das fertige Gericht weitere 15 bis 20 Minuten abgedeckt.
5.02