Chanakhi mit Rindfleisch in Töpfen

Chanakhi ist ein köstliches georgisches Fleischgericht mit Auberginen, Tomaten und anderem Gemüse, die perfekt zueinander passen.

• Rezeptautor: Irina Sakharova
• Nach der Vorbereitung erhalten Sie 6 Portionen
• Garzeit: 90 Minuten
• Vorbereitungszeit: 50 Minuten
• Gesamtvorbereitungszeit für Rezepte: 140 Minuten

Zutaten

• Aubergine 2-3 Stück
• Salz nach Geschmack
• Rindfleisch 800 g
• Kartoffeln 4-5 Stück
• Tomaten 3-5 Stück
• Bulgarischer Pfeffer 2-3 Stück
• Zwiebeln 3-4 Stück
• Pflanzenöl 70 ml
• Fett Schwanz Fett 50 g
• Gewürze nach Geschmack
• Grüne 50-100 g
• Knoblauch 3 Nelken
• Gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack

Kochmethode

• Schneiden Sie die Auberginen in große Stücke. Mit Salz abschmecken und 30 Minuten ruhen lassen. Dann abspülen und mit Papiertüchern trocknen.

• Fleisch, Kartoffeln, Tomaten und Paprika in mittelgroße Stücke schneiden, Zwiebeln in Hälften oder Viertel von Ringen.

  Für dieses Gericht können Sie auch Lammfleisch verwenden.

• Pflanzenöl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Das Fleisch 4-5 Minuten braten und auf einen Teller legen.

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• Braten Sie die Auberginen, Kartoffeln, Paprika und Zwiebeln einzeln in einer Pfanne an. Legen Sie das Gemüse nach 4-5 Minuten Garzeit auf einen Teller und werfen Sie die nächste Charge in die Pfanne.

• Fleisch, Zwiebeln, Auberginen, Kartoffeln, Tomaten und Paprika in Töpfe schichten. Fügen Sie nach jeder Schicht ein wenig Salz, Gewürze und einen fetten Schwanz hinzu.

  Anstelle von Fett können Sie auch Butter oder ungesalzenes Schmalz verwenden.

• Mit Kräutern, gehacktem Knoblauch und schwarzem Pfeffer bestreuen.

• In einem auf 180 ° C vorgeheizten Ofen etwa anderthalb Stunden köcheln lassen, bis das Fleisch zart wird.

5.05