Kohl mit Schweinerippchen und Hirse
Verschiedenes / / January 01, 2021
Kapustnyak ist eine dicke, reichhaltige und sehr herzhafte Suppe der ukrainischen Küche. Besonders lecker ist es, wenn es vor dem Servieren mindestens eine halbe Stunde lang hineingegossen wird.
- Rezepturautor: Irina Sakharova
- Nach der Vorbereitung erhalten Sie 6 Portionen
- Garzeit: 110 Minuten
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Gesamtvorbereitungszeit für Rezepte: 120 Minuten
Zutaten
- Schweinerippchen 400 g
- Wasser 3 100 ml
- Zwiebel 2 Stück
- Kartoffel 500 g
- Sauerkraut 400 g
- Hirse 100 g
- Lavrushka 1 Blatt
- Karotten 2 Stück
- Pflanzenöl 2 EL. Löffel
- Tomatenmark 2 EL Löffel
- Salz nach Geschmack
- Zucker nach Belieben
- Gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack
- Grün nach Geschmack
Kochmethode
Die Schweinerippchen abspülen, in einen Topf geben und 3 Liter Wasser einschenken.
Zum Kochen bringen, abschöpfen und eine ganze Zwiebel hinzufügen. Bedeckt bei schwacher Hitze etwa eine Stunde kochen lassen.
Die geschälten ganzen Kartoffeln hinzufügen und weitere 20-25 Minuten kochen lassen. Wenn es fertig ist, legen Sie es auf einen Teller.
Schneiden Sie das Sauerkraut, wenn die Stücke zu groß und zu lang sind. Wenn Sie möchten, geben Sie es durch einen Fleischwolf.
Den Kohl zusammen mit der Hirse und dem Lorbeer in den Topf geben. Nochmals 20-25 Minuten brennen lassen.
Die Karotten auf einer groben Reibe reiben. Die Zwiebel in kleine Stücke schneiden. Dieses Gemüse in einer Pfanne bei mittlerer Hitze 5-6 Minuten mit Öl anbraten.
100 ml Tomatenmarkwasser in die Pfanne geben und umrühren. Wenn die Flüssigkeit kocht, mit Salz und Zucker würzen.
Den Braten bei schwacher Hitze köcheln lassen, bis er eingedickt ist.
Gekochte Kartoffeln aus der Brühe zerdrücken und gut mit dem Braten mischen.
Nehmen Sie eine ganze Zwiebel mit Fleisch aus dem Topf, es ist nicht mehr nützlich.
Mit Kartoffeln, gehackten Kräutern, Salz und Pfeffer in die Suppe geben. Rühren, zum Kochen bringen und vom Herd nehmen.
Lassen Sie die fertige Suppe 30 Minuten lang bedeckt.
5.06