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Äpfel verleihen dieser reichhaltigen cremigen Blumenkohlsuppe eine originelle Süße. In Butter gebratene Zwiebeln machen es sehr aromatisch.
Die Zwiebel in halbe Ringe schneiden.
Wenn nötig, schneiden Sie den Kohl in sehr kleine Blütenstände.
Äpfel schälen, entkernen und hacken.
Die Butter in einer Pfanne schmelzen und die Zwiebeln weich anbraten. Bräune es nicht zu sehr.
Fügen Sie Kohl und Äpfel zur Zwiebel hinzu und braten Sie sie weitere 5 Minuten lang.
Die zerbröckelten Brühwürfel und die Milch hinzufügen und zum Kochen bringen.
Hitze reduzieren, bis die Suppe kocht. 5 Minuten kochen lassen oder bis die Zutaten weich sind.
Die Suppe mit einem Mixer glatt pürieren.
Auf Wunsch vor dem Servieren mit Pfeffer und gehackten Kräutern bestreuen.
5.05