Quarkauflauf mit Rosinen

Das Weiß wird getrennt von den übrigen Zutaten geschlagen, wodurch dieser Quarkauflauf mit Rosinen luftig und zart wird.

• Rezepturautor: Daria Rodionova
• Nach der Vorbereitung erhalten Sie 6 Portionen
• Garzeit: 50 Minuten
• Vorbereitungszeit: 15 Minuten
• Gesamtvorbereitungszeit für Rezepte: 65 Minuten

Zutaten

• Hüttenkäse 500 g
• Eier 3 Stück
• Saure Sahne 2 EL. Löffel
• Stärke 2 EL. Löffel
• Vanillezucker 5 g
• Rosinen 100 g
• Salz 1 Prise
• Zucker 7 EL. Löffel
• Butter 1 Stück

Kochmethode

• Wenn der Quark körnig ist, mahlen Sie ihn durch ein Sieb oder schlagen Sie ihn mit einem Mixer.

• Trennen Sie das Weiß vom Eigelb und kühlen Sie es für eine Weile.

• Das Eigelb zusammen mit der sauren Sahne zum Quark geben und mit einem Mixer oder Mixer glatt rühren.

• Stärke und Vanillezucker hinzufügen und erneut schlagen.

• Rosinen hinzufügen und gründlich mischen.

  Rosinen können 10-15 Minuten im Voraus in kochendem Wasser eingeweicht werden, um sie zu erweichen. Dann trocknen Sie es mit einem Papiertuch.

• Fügen Sie Salz zu den abgekühlten Proteinen hinzu. Schlagen Sie sie mit einer niedrigen Mischgeschwindigkeit, bis Schaum erscheint.

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• Während Sie die Mischergeschwindigkeit erhöhen, fügen Sie allmählich Zucker hinzu und schlagen Sie, bis die Spitzen stabil sind.

• Geben Sie die Proteinmasse unter leichtem Rühren von unten nach oben in den Quark.

• Eine Auflaufform mit Pergament auslegen und mit Butter bestreichen.

• Die Quarkmasse in eine Form geben und ca. 50 Minuten in einen auf 200 ° C vorgeheizten Ofen stellen.

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