Kürbiscremesuppe mit Croutons und Pistazien

Diese cremige Kürbissuppe wird nicht nur Ihren Hunger stillen, sondern auch Ihre Stimmung heben. Die zarte Textur des Gerichts passt gut zu knusprigen Crackern und Nüssen.

• Rezeptautor: Maria Dronova
• Nach der Vorbereitung erhalten Sie 4 Portionen
• Vorbereitungszeit: 45 Minuten
• Gesamtvorbereitungszeit für Rezepte: 45 Minuten

Zutaten

• Kleiner Kürbis 1 Stück
• Karotten 2-3 Stück
• Zwiebel 1 Stück
• 1 EL Butter der Löffel
• Hühnerbrühe 400 ml
• Fettarme Sahne ½ Tasse
• Salz 1 TL der Löffel
• Pistazien nach Geschmack
• Croutons nach Geschmack
• Saure Sahne nach Geschmack

Kochmethode

• Kürbis, Karotte und Zwiebel schälen und würfeln. Die Butter in einem großen Topf schmelzen und das gehackte Gemüse 10-15 Minuten anbraten. Dann die Hühnerbrühe einfüllen. Wenn es kocht, reduzieren Sie die Hitze und kochen Sie für eine weitere halbe Stunde.

• Den Topf vom Herd nehmen, leicht abkühlen lassen und die Sahne hinzufügen (sollte Raumtemperatur haben). Salz. Geben Sie der Masse mit einem Mixer eine gleichmäßige Konsistenz.

• Die Suppe heiß mit Pistazien, Croutons und Sauerrahm servieren.

5.03