Vielseitige Burger- und Hot Dog-Brötchen
Verschiedenes / / December 31, 2020
Für alle, die keine Angst haben, mit Mehl und Hefe herumzuspielen, ein einfaches Rezept für Burger und Hot Dogs, das sich als viel schmackhafter herausstellt als gekaufte.
- Rezeptautor: Daria Polukarova
- Nach der Vorbereitung erhalten Sie 12 Portionen
- Garzeit: 12 Minuten
- Vorbereitungszeit: 210 Minuten
- Gesamtvorbereitungszeit für Rezepte: 222 Minuten
Zutaten
- Kartoffeln 3 Stück
- Mehl 750 g
- Trockenhefe 4 g
- Zucker 100 g
- Salz 1 EL der Löffel
- Warmes Wasser 320 ml
- Eier 2 Stück
- Honig 60 ml
- Butter 113 g + zur Schmierung
- Eigelb 1 Stück
Kochmethode
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Kartoffeln kochen, dann pürieren oder reiben.
Wie und wie viel Kartoffeln kochen
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Nachdem Sie das Mehl sorgfältig gesiebt haben, kombinieren Sie es mit Hefe, Zucker und Salz.
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Fügen Sie warmes (38–40 Grad) Wasser oder Milch zu den trockenen Zutaten hinzu und senden Sie dann geschlagene Eier, Honig, Butter bei Raumtemperatur und geriebene Salzkartoffeln.
Letzteres sollte nicht heiß sein, da sonst die hohe Temperatur die Aktivität der Hefe negativ beeinflussen kann.
Rühren Sie alle Zutaten für ein paar Minuten. Der fertige Teig ist klebrig und weich.
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Wir nehmen einen Behälter mit größerer Tiefe oder größerem Durchmesser, fetten den Boden und die Wände mit Pflanzenöl ein und legen dann den Kartoffelteig hinein.
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Decken Sie das Geschirr mit Frischhaltefolie ab und lassen Sie es 2 Stunden lang oder bis es sich verdoppelt hat warm. Als Ergebnis erhalten Sie ungefähr Folgendes:
Teilen Sie den passenden Teig in Portionen (120 und 140 Gramm für Hot Dogs bzw. Burger) und formen Sie ihn. Wir lassen die Brötchen für eine weitere Stunde ein zweites Mal auftauchen.
Schmieren Sie ihre Oberfläche mit geschlagenem Eigelb und stellen Sie sie 12 Minuten lang in einen auf 180 Grad vorgeheizten Ofen.
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Wir nehmen das Backblech heraus, bedecken die hausgemachten Brötchen mit einer Schicht geschmolzener Butter und backen weitere 12 Minuten. Fetten Sie die Produkte nach dem Herausnehmen aus dem Ofen zusätzlich mit Öl ein.
5.04