Sachertorte mit Trüffeln
Verschiedenes / / December 31, 2020
Wenn Sie Schokolade lieben, machen Sie unbedingt die Sachertorte. Dieses delikate, duftende Dessert schmückt den Tisch in jedem Urlaub.
Butter und fast den ganzen Zucker mit einem Mixer schlagen.
Fügen Sie Eigelb, Vanillin und geschmolzene Schokolade hinzu.
Sie können die Schokolade in einem Wasserbad oder einer Mikrowelle schmelzen.
Mehl hinzufügen und gründlich mischen.
Eiweiß und Salz unterrühren und die Hälfte dieser Mischung zum Teig geben.
Den Rest mit dem restlichen Zucker schlagen, zum Teig geben, mischen.
Den Teig in zwei Backformen teilen, geölt und mit Pergament ausgekleidet.
16-17 Minuten bei 150 ° C backen.
Während die Kuchen abkühlen, die Sahne bei mittlerer Hitze zum Kochen bringen, die gehackte Schokolade hinzufügen und unter gelegentlichem Rühren kochen, bis sie vollständig aufgelöst ist.
Kühlen Sie ab, kühlen Sie und rühren Sie alle 10 Minuten für eine halbe Stunde.
In der Zwischenzeit die Trüffelcreme und die Schokolade auf die gleiche Weise wie für die Sahne mischen. Falls gewünscht, Alkohol hinzufügen.
Die Trüffelmasse mit Frischhaltefolie abdecken und 20 Minuten ruhen lassen. Rühren, mit Plastikfolie abdecken und eine halbe Stunde im Kühlschrank lagern.
Die Marmelade bei mittlerer Hitze erhitzen, eine abgekühlte Kruste damit bestreichen und mit einer anderen bedecken.
Verteilen Sie die gekühlte Sahne mit einem Spatel auf der gesamten Oberfläche des Kuchens. 30 Minuten einwirken lassen.
Verwenden Sie zu diesem Zeitpunkt einen Teelöffel, um Kugeln zu formen, legen Sie sie auf eine mit Pergament bedeckte Schüssel und kühlen Sie sie 10 Minuten lang.
Tauchen Sie die Kugeln in Kakao und dekorieren Sie den Kuchen damit.