Mandarinen-Chutney-Sauce

Ein Glas dieser Gewürze wird jeden Fleischesser begeistern, da die Chutney-Sauce hervorragend zu Rind-, Schweine- und Geflügelgerichten passt.

• Rezeptautor: Daria Polukarova
• Nach der Vorbereitung erhalten Sie 5 Portionen
• Garzeit: 40 Minuten
• Vorbereitungszeit: 20 Minuten
• Gesamtvorbereitungszeit für Rezepte: 60 Minuten

Zutaten

• Mandarinen 2 Stück
• Zitrone 1 Stück
• Zwiebel 1 Stück
• Termine 1 Handvoll
• Knoblauch 2 Nelken
• Ingwer 10 g
• Gemahlener Koriander ½ TL Löffel
• Chiliflocken ½ TL Löffel
• Senfkörner ½ TL Löffel
• Lorbeerblätter 2-3 Stück
• Weinessig 160 ml
• Salz 1 TL der Löffel

Kochmethode

• Mandarine und Zitronenschale einreiben. Schälen Sie die Scheiben und versuchen Sie, das weiße Fruchtfleisch vollständig zu entfernen, da es im fertigen Gewürz bitter schmecken kann.

• Zwiebel und Dattelpulpe fein hacken. Den Knoblauch durch eine Presse geben und den Ingwer reiben.

• Alle vorbereiteten Zutaten zusammen mit den Gewürzen in einen Topf geben, Essig und Zucker hinzufügen und bei schwacher Hitze erhitzen.

  

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• Chutney sollte lange gekocht werden - bis alle Zutaten eine Püree-Konsistenz erreicht haben. In unserem Fall sind dies 40 Minuten.

• Dann das Chutney in ein kleines Glas geben, mit einem Deckel abdecken (aber nicht verdrehen!) Und 10 Minuten in einem Wasserbad sterilisieren.

  

• Schrauben Sie den Deckel wieder fest auf und lassen Sie das Glas abkühlen, bevor Sie es in den Kühlschrank stellen. Lassen Sie das Chutney einen Monat lang sitzen.

5.09