Zwiebelmarmelade mit Thymian, Kreuzkümmel und Weißwein
Verschiedenes / / December 31, 2020
Zwiebelmarmelade passt gut zu Fleisch und Käse und kann als Kuchenfüllung verwendet werden. Und auch solch eine ungewöhnliche Delikatesse kann auf Croutons verteilt werden.
- Rezepturautor: Artyom Gorbunov
- Nach der Vorbereitung erhalten Sie 6 Portionen
- Garzeit: 10 Minuten
- Vorbereitungszeit: 40 Minuten
- Gesamtvorbereitungszeit für Rezepte: 50 Minuten
Zutaten
- Zwiebel 1 kg
- Pflanzenöl nach Geschmack
- Gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack
- Getrockneter Thymian nach Geschmack
- Gemahlener Kreuzkümmel nach Geschmack
- Weißwein 500 ml
- Zucker 2 EL. Löffel
- Balsamico-Essig 50 ml
- Salz nach Geschmack
Kochmethode
Die Zwiebel schälen und in dünne Halbringe schneiden.
Nehmen Sie einen Topf mit starkem Boden. Bei schwacher Hitze das Öl darin erhitzen. Fügen Sie die Zwiebel hinzu und braten Sie bis transparent.
Fügen Sie schwarzen Pfeffer, Thymian und Kreuzkümmel hinzu. Wenn die Zwiebeln weich und durchsichtig sind, schalten Sie eine hohe Hitze ein. Fügen Sie Wein und Zucker hinzu. Gut umrühren und den Alkohol verdunsten lassen. Die Marmelade beginnt sich zu verdicken und zu verdunkeln.
Balsamico-Essig und Salz einfüllen. Rühren Sie die Marmelade ständig um: Wenn die Zwiebeln brennen, wird das Gericht verdorben. Wenn die Marmelade dick und dunkelbraun ist, vom Herd nehmen.
Die fertige Marmelade in Gläser füllen und die Deckel schließen.
5.01