Auberginen-Tomaten-Nudeln
Verschiedenes / / December 31, 2020
Dieses Gericht ist sehr einfach, aber gleichzeitig sehr lecker und aromatisch. Das Zubereiten einer Pasta mit Auberginen und Tomaten ist so einfach wie das Schälen von Birnen.
- Rezepturautor: Maria Dronova
- Nach der Vorbereitung erhalten Sie 4 Portionen
- Garzeit: 20 Minuten
- Vorbereitungszeit: 20 Minuten
- Gesamtvorbereitungszeit für Rezepte: 40 Minuten
Zutaten
- Aubergine 1 Stück
- Salz nach Geschmack
- Tomaten 2-3 Stück
- Zwiebel 1 Stück
- Nudeln 400 g
- Olivenöl 2 EL Löffel
- Gewürze nach Geschmack
- Apfelsaft 3-4 TL Löffel
- Basilikum nach Geschmack
Kochmethode
Die Aubergine schälen, in Scheiben schneiden, salzen und eine Weile stehen lassen.
Kochen Sie die Tomaten mit kochendem Wasser, um sie leicht zu schälen. Das Fruchtfleisch in Würfel schneiden.
Zwiebel fein hacken.
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Kochen Sie die Nudeln in Salzwasser al dente gemäß den Anweisungen auf der Verpackung.
Wie und wie viel Nudeln kochen, damit sie nicht zusammenkleben
Die Auberginenscheiben auspressen und in Würfel schneiden.
Die Zwiebeln in Öl goldbraun braten, die Auberginen dazugeben und noch etwas braten.
Die Hälfte der Tomaten an die Aubergine und die Zwiebel geben, mit Gewürzen würzen und 10 Minuten köcheln lassen.
Dann die restlichen Tomaten hinzufügen, salzen und mit Apfelsaft würzen.
Mischen Sie die Gemüsemischung mit den Nudeln. Mit Basilikumblättern garnieren.
5.06