Hausgemachte Knödel mit Rind- und Schweinefleisch
Verschiedenes / / December 31, 2020
Hausgemachte Knödel sind viel schmackhafter als ein Supermarkt. Die Füllung ist saftig und aromatisch und der Teig ist in wenigen Minuten zubereitet.
- Rezepturautor: Artyom Gorbunov
- Nach der Vorbereitung erhalten Sie 5 Portionen
- Garzeit: 10 Minuten
- Vorbereitungszeit: 30 Minuten
- Gesamtvorbereitungszeit für Rezepte: 40 Minuten
Zutaten
- Zwiebel 1 Stück
- Rindfleisch 500 g
- Schweinefleisch 500 g
- Gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack
- Salz nach Geschmack
- Kaltes Wasser 2 EL. Löffel
- Mehl 2 Tassen + zum Bestreuen
- Salz 1 Prise
- Eigelb 1 Stück
- Pflanzenöl 1 EL. der Löffel
- Kaltes Wasser ⅔ Glas
Kochmethode
Schneide die Zwiebel. Das Rind- und Schweinefleisch in Stücke schneiden.
Scrollen Sie das Fleisch zusammen mit der Zwiebel durch einen Fleischwolf.
Pfeffer und Salz, Eiswasser einfüllen und das Hackfleisch gut mischen.
Mehl mit Salz vermischen und durch ein Sieb sieben.
Fügen Sie dem Mehl Eigelb und Pflanzenöl hinzu und kneten Sie den Teig nach und nach in sehr kaltes Wasser.
Bestäuben Sie Ihre Arbeitsfläche mit Mehl und rollen Sie den Teig so dünn wie möglich aus.
Verwenden Sie eine Tasse oder ein Glas, um kleine Kreise daraus zu schneiden.
Formen Sie die Knödel, indem Sie etwas Hackfleisch auf den Teig legen und die Ränder kneifen.
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Wasser in einem Topf kochen und Knödel hinzufügen. Wenn sie auftauchen, kochen Sie sie weitere 5-7 Minuten bei mittlerer Hitze und gelegentlichem Rühren.
Wie man Knödel richtig kocht
5.04