Hausgemachte Marshmallows auf Agar-Agar
Verschiedenes / / December 31, 2020
Agar-Agar-Marshmallows sind eine vegane Version von Marshmallows. Aber es stellt sich heraus, dass es noch zarter und zähflüssiger ist. Ein Dessert zu Hause zuzubereiten ist einfach.
Gießen Sie 175 g Zucker und Zitronensäure in einen Topf mit dickem Boden und gießen Sie 75 ml Wasser ein.
Zum Kochen bringen und kochen, bis eine Schnur hinter den in die Mischung getauchten Löffel greift. Im Durchschnitt dauert der Vorgang etwa 40 Minuten.
Fügen Sie Backpulver hinzu und rühren Sie, bis Blasen aus der Reaktion von Backpulver und Zitronensäure verschwinden.
Gießen Sie 100 ml warmes Wasser über den Agar-Agar und lassen Sie ihn quellen. 400 g Zucker und 90 ml Wasser zum leicht abgekühlten Sirup geben. Kochen, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat.
Den Agar-Agar in einem Behälter mit hohen Wänden verquirlen und nach und nach den heißen Sirup einfüllen. Es ist besser, jemanden dabei helfen zu lassen, da Sie gleichzeitig einfüllen und peitschen müssen.
Wenn die Mischung weiß wird und an Volumen zunimmt, gießen Sie sie zum Abkühlen in eine mit Frischhaltefolie ausgekleidete Form.
Sie können der Mischung Lebensmittelfarbe hinzufügen.
Stellen Sie die Form für 6 Stunden in den Kühlschrank. Wenn die Marshmallows ausgehärtet sind, aus der Form nehmen, mit einer Mischung aus Puderzucker und Stärke bestreuen und hacken. Streuen Sie das Messer mit der gleichen Mischung, um es weniger klebrig zu machen.