Kichererbsenhummus mit Knoblauch, Sesam und Zitronensaft
Verschiedenes / / December 31, 2020
Kichererbsenhummus ist ein nahrhafter orientalischer Snack. Sie können rohes Gemüse wie Karotten und Sellerie darin eintauchen, auf Brot verteilen oder einfach mit einem Löffel essen.
![Kichererbsenhummus mit Knoblauch, Sesam und Zitronensaft](/f/0fc1b05ba9f938d720e9a01808cd913a.jpg)
- Rezeptautor: Maria Dronova
- Nach der Vorbereitung erhalten Sie 10 Portionen
- Garzeit: 5 Minuten
- Vorbereitungszeit: 135 Minuten
- Gesamtvorbereitungszeit für Rezepte: 140 Minuten
Zutaten
- Trockene Kichererbsen 300 g
- Sesam 30-100 g
- Knoblauch 3 Nelken
- Olivenöl 3 EL Löffel
- Zitronensaft 4-7 EL. Löffel
- Salz nach Geschmack
- Olivenöl nach Geschmack
- Gemahlener roter Pfeffer nach Geschmack
- Gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack
Kochmethode
-
Es ist besser, die Kichererbsen im Voraus zuzubereiten. Spülen Sie es gut aus und lassen Sie es 10-15 Stunden einweichen.
Ob Sie Kichererbsen schälen oder nicht, liegt bei Ihnen. Ohne die Schale wird eine feinere und homogenere Zusammensetzung erhalten, und mit der Schale eine interessante Textur.
Die Kichererbsen ca. 2 Stunden kochen lassen. Sie können die Bereitschaft der Kichererbse überprüfen, indem Sie eine Erbse zwischen Ihren Fingern zerdrücken. Lassen Sie die Kichererbsenbrühe, es wird noch benötigt.
Die Sesamkörner leicht goldbraun bräunen und in einer Kaffeemühle mahlen. Kombinieren Sie Sesam mit Knoblauch und Olivenöl und mischen Sie in einem Mixer, bis glatt.
Fügen Sie Kichererbsen und 300 ml Brühe hinzu und mahlen Sie die Masse weiter. Sie sollten eine glatte Paste erhalten.
Zitronensaft und Salz zum fertigen Gericht geben und umrühren. Den Hummus vor dem Servieren mit Öl und Pfeffer beträufeln.
5.04