Klassischer Stroganoff vom Rind

Beef Stroganoff ist ein traditionelles russisches Gericht. Nach dem klassischen Rezept werden Rindfleischstücke zuerst gebraten und dann in Sauerrahm-Tomatensauce gedünstet.

• Rezeptautor: Artyom Gorbunov
• Nach der Vorbereitung erhalten Sie 3 Portionen
• Garzeit: 30 Minuten
• Vorbereitungszeit: 10 Minuten
• Gesamtvorbereitungszeit für Rezepte: 40 Minuten

Zutaten

• Rindfleisch 600 g
• Salz nach Geschmack
• Gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack
• Butter 2 EL Löffel
• Mehl 1 TL der Löffel
• Saure Sahne 100 g
• Tomatenmark 2 EL Löffel
• Zwiebel 2 Stück

Kochmethode

• Das Fleisch waschen, mit Servietten trocknen und in ca. 2 cm dicke Stücke schneiden.

• Das Fleisch auf eine Dicke von 7-10 mm schlagen.

• Schneiden Sie die Bruchstücke über die Fasern in 3-4 cm lange Streifen.

• Das Rindfleisch mit Salz und Pfeffer bestreuen.

• ¹⁄₂ Esslöffel Butter und Mehl in eine Pfanne geben. Bei mittlerer Hitze kochen und unter ständigem Rühren kochen.

• Wenn das Mehl hellbraun wird, fügen Sie saure Sahne hinzu und erhitzen Sie es für weitere 1 Minute.

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• Dann Tomatenmark hinzufügen, umrühren und vom Herd nehmen.

• In einer Pfanne oder Pfanne mit hohen Seiten etwas mehr Öl erhitzen und die darin enthaltenen Fleischstreifen braten.

  Kochen Sie das Fleisch in kleinen Portionen, um ein Entsaften zu vermeiden.

• In einer anderen Pfanne die restliche Butter schmelzen und die dünn geschnittenen Zwiebeln goldbraun anbraten.

• Kombinieren Sie sautiertes Fleisch mit Zwiebeln und Sauce.

• Das Gericht gut vorheizen, ohne zu kochen.

5.07