Warmer Salat mit Hühnerleber und Apfel
Verschiedenes / / December 31, 2020
Hühnerleber und Apfelsalat werden ein Highlight auf jedem Tisch sein. Feinschmecker werden die köstliche Kombination aus Obst, Leber und ungewöhnlichem Nussdressing zu schätzen wissen.
- Rezeptautor: Daria Rodionova
- Nach der Vorbereitung erhalten Sie 3 Portionen
- Garzeit: 35 Minuten
- Vorbereitungszeit: 5 Minuten
- Gesamtvorbereitungszeit für Rezepte: 40 Minuten
Zutaten
- Hühnerleber 400 g
- Meersalz nach Geschmack
- Gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack
- Pflanzenöl 2 EL. Löffel
- Zwiebel 1 Stück
- Roter Apfel 1 Stück
- Weißer Balsamico-Essig ¼ Tasse
- Rohe Haselnüsse 1 Handvoll
- Rosinen 1 Handvoll
- Rosmarin 2-3 Zweige
- Verschiedene Grüns 200 g
- Rohe Haselnüsse ¼ Tasse
- Wasser ¼ Glas
- Olivenöl 2 EL Löffel
- Weißer Balsamico-Essig 2 EL Löffel
- Rosinen 1 EL der Löffel
- Meersalz ¼ TL Löffel
Kochmethode
Spülen Sie die Leber unter kaltem fließendem Wasser. Gut trocknen und Filme und Streifen entfernen. Mit Salz und Pfeffer würzen.
-
Erhitzen Sie Pflanzenöl in einer Pfanne mit starkem Boden und braten Sie die Leber auf jeder Seite etwa 1 Minute lang. Legen Sie die Leber auf einen Teller.
Die Innenseite des Fleisches sollte rosa bleiben und die Außenseite sollte gebräunt sein.
Schneiden Sie die Zwiebel in dünne Halbringe und teilen Sie den Apfel in 12-16 Scheiben.
-
Zwiebel und Apfel in die Leberpfanne geben, Salz und Pfeffer hinzufügen. Bei mittlerer Hitze ca. 5 Minuten grillen, bis sie goldbraun sind.
Fügen Sie bei Bedarf mehr Öl hinzu.
Zwiebel und Apfel mit Essig übergießen, Haselnüsse, Rosinen, gehackten Rosmarin dazugeben und umrühren. Dann die Leber in die Pfanne geben und alles wieder gut mischen.
Vom Herd nehmen, abdecken und 5 Minuten ruhen lassen.
Alle Zutaten für das Dressing mischen und in einem Mixer glatt und cremig rühren.
Die verschiedenen Grüns auf Teller legen, die Leber mit Äpfeln und Zwiebeln belegen und das Haselnuss-Dressing darüber geben.
5.06