Wie und wie viel Pilze kochen
Bildungsprogramm Lebensmittel / / December 31, 2020
Wie man Pilze zubereitet
Die Pilze aussortieren, die wurmigen und verdorbenen sofort wegwerfen. Schütteln Sie Hüte und Beine vom Boden, Nadeln und andere Waldreste. Die Pilze unter fließendem Wasser abspülen.
Nicht in Stücke schneiden - besser hacken Pilze nach dem Kochen. Sie können die Pilze nach Größe sortieren. Zum Salzen und Beizen ist es daher besser, kleine ganze Proben zu nehmen, und große werden normalerweise in Salaten verwendet, zum Backen gefüllt oder einfach mit saurer Sahne gewürzt und mit einer Beilage serviert.
Merken🍄
- Wie und wie viel Russula zu kochen
Wie viel Pilze kochen
Mittlere und große kochen in 20-25 Minuten, kleine 15 Minuten.
Wenn Sie nach dem Kochen die Pilze weiter verarbeiten möchten, wird die Zeit verkürzt. Mittel und groß sollte gekocht werden:
- zum Braten, Schmoren und Backen - 10 Minuten;
- zum Einfrieren - 10 Minuten;
- zum heißen Salzen - 5-10 Minuten;
- zum Beizen - ab 15 Minuten, je nach Rezept.
Halten Sie kleine Pilze einige Minuten weniger in Flammen.
Zum Suppe Diese Pilze werden normalerweise nicht vorher gekocht.
Lerne die Geheimnisse🥘
- Wie und wie viel Pfifferlinge kochen
Wie man Pilze kocht
Die Pilze in einen Topf geben und bei Raumtemperatur mit Wasser bedecken. Zum Kochen bringen und bei schwacher Hitze köcheln lassen. Gelegentlich umrühren und Schaum auf der Oberfläche entfernen. Fügen Sie am Ende des Garvorgangs Salz hinzu. Geben Sie nicht mehr als einen Teelöffel pro Liter Wasser hinein.
Werfen Sie die fertigen Pilze in ein Sieb, so dass die überschüssige Flüssigkeit Glas ist.
Lesen Sie auch🥗🍲🍄
- Gebratene Pfifferlinge in saurer Sahne
- Gebratene Honigpilze in saurer Frischkäsesauce
- Pilzsuppe mit Reis und Gemüse
- Buchweizen mit Steinpilzen
- Knoblauchpilze nach spanischer Art