Wie und wie viel Muscheln kochen

Wie man Muscheln zubereitet

Wenn Sie frische Muscheln in Muscheln kochen, sortieren Sie sie zuerst. Werfen Sie alle Kopien mit offenen Türen oder Anzeichen von Beschädigung weg, sie können beschädigt werden. Im Zweifelsfall die Muscheln ins Wasser legen. Sie können nur diejenigen kochen, die auf den Boden sinken.

Die Muscheln unter fließendem Wasser abspülen. Entfernen Sie Schmutz- oder Algenreste von der Oberfläche. Am einfachsten ist dies mit einer steifen Bürste.

Gefrorene Muscheln ohne Muscheln sofort nach dem Herausnehmen aus dem Gefrierschrank kochen. Die Muscheln in den Schalen können aufgetaut werden. Übertragen Sie sie dazu einige Stunden vor dem Kochen aus dem Gefrierschrank in den Kühlschrank. Achten Sie darauf, danach zu spülen.

Wie viel Muscheln zu kochen

Die Garzeit hängt von der Größe der Meeresfrüchte und ihrem Aussehen ab. Um ein leckeres und saftiges Gericht zu erhalten, kochen Sie:

• geschält, frisch gefroren - 5-7 Minuten;
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• geschält, gekocht, gefroren - 2-3 Minuten;
• frisch in Muscheln - 3-7 Minuten;
• in Schalen eingefroren - 5-10 Minuten;
• gekocht und in Schalen eingefroren - 3-4 Minuten.

Zählen Sie die Garzeit herunter, nachdem das Wasser wieder gekocht hat.

Überkochen Sie die Muscheln nicht, sonst werden sie geschmacklos. Unmittelbar nach dem Kochen in einem Sieb wegwerfen oder mit einem geschlitzten Löffel herausnehmen, Sie müssen sie nicht in der Brühe lassen.

Wenn sich die Muscheln in den Schalen nach dem Kochen nicht geöffnet haben, ist es besser, sie wegzuwerfen.

Wie man Muscheln kocht

Methode 1

Diese Methode eignet sich für frisch und gefroren, in Muscheln und geschälten Muscheln. Kochen Sie Wasser in einem Topf, ein Liter reicht pro Kilogramm Produkt. Nach Belieben Salz und Gewürze sowie nach Belieben Knoblauch, Kräuter und eine Zitronenscheibe hinzufügen. Sie können auch 200-250 ml trockenen Weißwein in den Topf geben. Tauchen Sie die Muscheln in kochendes Wasser und kochen Sie sie bei hoher bis mittlerer Hitze, bis sie weich sind.

Methode 2

Frische Muscheln in Muscheln können unterschiedlich gekocht werden. Kochen Sie dazu 100-150 ml Wasser für 500 g Muscheln in einem Topf. Fügen Sie etwas Olivenöl, Zitronensaft und gehackten Knoblauch hinzu. Die Muscheln in einen Topf geben, abdecken und bei mittlerer Hitze köcheln lassen. Schütteln Sie die Pfanne nach ca. 1,5-2 Minuten mehrmals, ohne den Deckel anzuheben.

Insgesamt 3-5 Minuten kochen lassen, bis sich die Muscheln öffnen.