Wie und wie viel Kabeljau zu kochen

Auf dem Herd, in einem Multikocher oder Wasserbad, wird der Fisch saftig, zart und lecker.

Wie man Kabeljau wählt

Qualitätsfisch hat keine äußeren Schäden. Es hat eine gleichmäßige Farbe ohne Flecken und die Oberfläche ist leicht feucht, ohne klebrigen Schleim oder Plaque. Bei Berührung ist es elastisch und nicht locker, nach Druck stellt es seine Form gut wieder her.

Wenn der Kabeljau ganz verkauft wird, schätzen Sie zusätzlich die Kiemen: Sie sollten eine tiefrote Farbe ohne Flecken haben. Die Augen sind nicht trüb, durchsichtig.

Der Geruch ist natürlich, fischig und frisch, nicht hart und frei von Verunreinigungen.

Stellen Sie beim Kauf von gefrorenem Kabeljau sicher, dass sich nur sehr wenig Eis in der Verpackung befindet.

Wie man Kabeljau zubereitet

Gefroren Fisch Lassen Sie es zunächst einige Stunden im Kühlschrank auftauen.

Wenn Sie ganzen Kabeljau haben, spülen Sie ihn unter fließendem Wasser ab, bürsten Sie, entfernen Sie Kopf, Schwanz, Flossen und Eingeweide. Dann erneut spülen und in mittlere Stücke teilen.

Spülen Sie die Filets auch mit Wasser ab und hacken Sie sie vor dem Kochen.

Wie viel Kabeljau zu kochen

Die Garzeit beträgt durchschnittlich 20 Minuten. Um den Vorgang zu beschleunigen, können Sie den Fisch in kleinere Stücke schneiden.

Der fertige Kabeljau ist weich, eine Gabel kann leicht hineingelangen und das Filet kann leicht von den Knochen getrennt werden.

Wie man Kabeljau auf dem Herd kocht

Legen Sie den Fisch in einen Topf. Gießen Sie das Wasser so ein, dass es den Kabeljau bedeckt. Mit Salz abschmecken und mit Ihren Lieblingsgewürzen würzen. Sie können auch gehackte Zwiebeln mit Karotten und sogar Pflanzenöl hinzufügen: Es wird angenommen, dass Fisch damit saftiger ist. Genug 1-2 Teelöffel.

Bei starker Hitze zum Kochen bringen, den Schaum entfernen und bei mittlerer Hitze etwa 20 Minuten oder 15 Minuten kochen, wenn die Stücke klein sind. Reduzieren Sie die Hitze 5 Minuten vor dem Kochen auf niedrig.

Wie man Kabeljau in einem Slow Cooker kocht

Legen Sie den Kabeljau in einen Slow Cooker und bedecken Sie ihn vollständig mit Wasser. Mit Salz und Gewürzen abschmecken. Schalten Sie den "Backen" -Modus ein. Der Fisch ist in 20 Minuten fertig.

Wie man Kabeljau in einem Wasserbad kocht

Fischportionen mit Salz bestreuen und Gewürze Geschmack. In einer Schicht in eine Schüssel geben. Mittlere Stücke 20 Minuten lang dämpfen, kleine Stücke 15 Minuten lang.