10 Hüttenkäsekuchen, die sehr schnell ausgehen
Bildungsprogramm Lebensmittel / / December 31, 2020
1. Quarkkuchen mit Vanille
Zutaten
- 20 g Trockenhefe;
- 10 Esslöffel Zucker;
- 100 ml Milch;
- 195 g Mehl;
- 100 g Butter;
- 6 Eier;
- 250 g Hüttenkäse;
- 600 ml saure Sahne;
- 8 g Vanillezucker;
- 1 Teelöffel Pflanzenöl.
Vorbereitung
Hefe mit 1 Esslöffel Zucker und Milch umrühren, 10 Minuten bei Raumtemperatur stehen lassen. Dann 150 g Mehl, weiche Butter und 1 Eigelb hinzufügen. Den Teig kneten und eine Stunde bei Raumtemperatur stehen lassen.
Kombinieren Sie den Hüttenkäse mit einem Mixer mit dem restlichen Mehl, Eigelb, Sauerrahm, Natur- und Vanillezucker. Dann separat mit geschlagenem Eiweiß mischen.
Eine Auflaufform mit Pflanzenöl einfetten und den Teig gleichmäßig verteilen. Die Quarkfüllung darauf verteilen. Bei 180 ° C ca. 40 Minuten backen.
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2. Kuchen mit Quark und Pfirsichen
Zutaten
- 100 g Butter;
- 220 g Zucker;
- 200 g Mehl;
- 3 Eier;
- 1 Teelöffel Backpulver
- 1 Zitrone - optional;
- 400 g Hüttenkäse;
- 200 g saure Sahne;
- 12 g Vanillezucker;
- 2 Esslöffel Stärke;
- 300-350 g Pfirsichkonserven.
Vorbereitung
Die gekühlte Butter in kleine Stücke schneiden, 100 g Zucker hinzufügen und mahlen. Dann Mehl, 1 Ei und Backpulver hinzufügen. Den Teig kneten, in eine Auflaufform legen und im Kühlschrank aufbewahren, während Sie die Füllung vorbereiten.
Entfernen Sie die Schale von der Zitrone und hacken Sie sie. Den Hüttenkäse mit einem Mixer mit Sauerrahm, 2 Eiern, Vanille und normalem Zucker, Schale und Stärke schlagen.
Nehmen Sie die Form aus dem Kühlschrank und legen Sie die Quarkfüllung auf den Teig. Legen Sie die Pfirsiche darauf und drücken Sie sie leicht nach unten. Backen Sie den Kuchen etwa eine Stunde lang bei 180 ° C.
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3. Geriebene Torte mit Hüttenkäse
Zutaten
- 400 g Mehl;
- 280 g Zucker;
- 10 g Backpulver;
- 150 g Butter;
- 3 Eier;
- 1 300 g saure Sahne;
- 450 g Hüttenkäse;
- 10 g Vanillezucker:
- 1 Teelöffel Pflanzenöl.
Vorbereitung
Mehl, 150 g Zucker und Backpulver mischen. Fügen Sie Stücke kalter Butter hinzu. Reibe alles mit deinen Händen in Krümel. 2 Eier und 50 g saure Sahne hinzufügen. Den Teig kneten. Teilen Sie es in zwei Teile, wickeln Sie es in Plastikfolie ein und stellen Sie es etwa eine halbe Stunde lang in den Gefrierschrank.
Den Hüttenkäse mit einem Mixer zusammen mit 1 Ei, der restlichen Sauerrahm, Natur und Vanillezucker schlagen.
Eine Auflaufform mit Pflanzenöl einfetten. Nehmen Sie ein Stück Teig und reiben Sie es mit einer groben Reibe direkt in die Auflaufform und verteilen Sie es gleichmäßig. Gießen Sie die Quarkfüllung darauf und mahlen Sie das zweite Teigstück darauf.
20-30 Minuten bei 180 ° C backen.
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4. Quarkkuchen mit Marmelade
Zutaten
- 400 g Mehl;
- 100 g Zucker;
- 1 Teelöffel Backpulver
- 175 g Butter;
- 2 Eier;
- 1 Teelöffel Vanilleextrakt
- 2-3 Esslöffel saure Sahne;
- 350 g Hüttenkäse;
- 3 Esslöffel Puderzucker;
- 1 Teelöffel Zitronensaft
- 1 Teelöffel Pflanzenöl;
- 250 g Marmelade oder Marmelade.
Vorbereitung
Mehl mit Zucker und Backpulver vermischen. Fügen Sie zerquetschte Butter, 1 Ei und Vanilleextrakt hinzu. Den Sauerrahm nach und nach ausstechen und den Teig kneten. Etwa ein Drittel trennen und beide 10-15 Minuten im Kühlschrank stehen lassen.
Den Quark mit einem Mixer schlagen und mit dem restlichen Ei, Puderzucker und Zitronensaft wiederholen.
Nehmen Sie ein größeres Stück Teig, rollen Sie es aus und legen Sie es in eine gefettete Auflaufform. Legen Sie Hüttenkäse darauf und oben - Marmelade.
Den Rest des Teigs ausrollen und einige Zentimeter dicke Streifen schneiden. Legen Sie diese Rohlinge so über den Kuchen, dass sie ein Netz bilden, und befestigen Sie sie an den Rändern der unteren Schicht.
Backen Sie den Kuchen 25–35 Minuten bei 180 ° C.
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5. Hüttenkäsekuchen mit Schokoladenstückchen
Zutaten
- 280 g Mehl;
- 150 g) Zucker;
- 20 g Kakao;
- 150 g Butter;
- 500 g Hüttenkäse;
- 70 g saure Sahne;
- 1 Prise Vanille;
- 3 Eier;
- 1 Teelöffel Pflanzenöl.
Vorbereitung
Mischen Sie 230 g Mehl, 50 g Zucker und Kakao. Fügen Sie Stücke gekühlter Butter hinzu und reiben Sie alles mit Ihren Händen in Krümel. Kühlen Sie, während Sie die Füllung kochen.
Hüttenkäse, Zucker, Sauerrahm und Vanillin mit einem Mixer verquirlen. Eier und Mehl hinzufügen und glatt rühren.
Eine Auflaufform mit Pflanzenöl einfetten. Gießen Sie die Hälfte der Krümel hinein, füllen Sie die Quarkfüllung ein und bedecken Sie sie mit dem restlichen Teig.
Bei 180 ° C ca. 50-60 Minuten backen.
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6. Quarkkuchen mit Grieß und Rosinen
Zutaten
- 250 g Mehl;
- 100 g Butter;
- 300 g Zucker;
- 3 Eier;
- 1 Teelöffel Backpulver
- 1 Teelöffel geriebene Zitronenschale
- 1-2 Esslöffel Milch;
- 50 g Rosinen;
- 500 g Hüttenkäse;
- 1 Teelöffel Vanille
- 2 Esslöffel Grieß;
- 1 Teelöffel Pflanzenöl.
Vorbereitung
Mehl, Butter, 100 g Zucker, 3 Eigelb, Backpulver, die Hälfte der Schale und Milch mischen. Den Teig kneten.
Gießen Sie die Rosinen 10 Minuten lang mit heißem Wasser und lassen Sie dann die gesamte Flüssigkeit ab.
Das Eiweiß zu einem dicken Schaum verquirlen. Machen Sie eine homogene Masse Hüttenkäse mit Zucker, Vanille und Schale mit einem Mixer. Danach zuerst mit Grieß und dann mit Rosinen und Proteinen mischen.
Teilen Sie den Teig in zwei Hälften und rollen Sie ihn in Schichten. Legen Sie die erste in eine gefettete Auflaufform. Darauf - Quarkfüllung, mit einer zweiten Schicht bedecken und die Ränder einklemmen.
Bei 190 ° C ca. 30 Minuten backen.
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7. Hüttenkäsekuchen mit Mohn
Zutaten
- 300 g Butter;
- 400-450 g Zucker;
- 300 g Mehl;
- 400 ml Milch;
- 10 g Vanillezucker;
- 200 g Mohn;
- 600 g Hüttenkäse;
- 50 g Stärke;
- 3 Eier.
Vorbereitung
Die Hälfte der abgekühlten Butter in kleine Stücke schneiden, 150 g Zucker und Mehl hinzufügen und alles in Krümel zerdrücken. Etwa die Mischung in eine Auflaufform geben, stopfen und kühlen, während Sie die Füllung vorbereiten.
Gießen Sie Milch in einen Topf, fügen Sie Butter, Zucker und Vanillezucker hinzu. Bei schwacher Hitze zum Kochen bringen. Fügen Sie den Mohn hinzu und kochen Sie ihn ca. 3-5 Minuten lang. Vom Herd nehmen, abdecken und 10-15 Minuten ruhen lassen.
Den Quark durch ein Sieb reiben und mit einem Mixer zusammen mit Stärke und Eiern schlagen. Dann die Mohnmischung einrühren.
Nehmen Sie die Form aus dem Kühlschrank und legen Sie die Quarkfüllung auf den Teig. Die restlichen Krümel darüber streuen. Bei 180 ° C etwa eine Stunde oder etwas länger backen.
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8. Kuchen mit Quark und Äpfeln
Zutaten
- 190 g Mehl;
- ½ Teelöffel Salz;
- 130 g Butter;
- 60 ml Eiswasser;
- 225 g Hüttenkäse;
- 2 Eier;
- 200 g Zucker;
- 480 ml Milch;
- 1 Teelöffel Pflanzenöl;
- 1½ Teelöffel Zimt
- 3 Äpfel;
- 1 Esslöffel Zitronensaft
- 45 g brauner Zucker.
Vorbereitung
Kombinieren Sie 150 g Mehl mit der Hälfte des Salzes. 115 g gekühlte, fein gehackte Butter hinzufügen und zu Krümeln zerdrücken. Gießen Sie einen Esslöffel Wasser und kneten Sie den Teig.
Den Quark mit einem Mixer schlagen. Dann 30 g Mehl, Eier, das restliche Salz und den Zucker hinzufügen, erneut mischen und die Milch allmählich einfüllen.
Den Teig in eine dünne Schicht rollen und in eine gefettete Auflaufform legen. Die Quarkfüllung darauf legen und mit 1 Teelöffel Zimt bestreuen.
Backen Sie für ungefähr 10 Minuten bei 230 ° C und dann eine weitere Stunde bei 150 ° C. Den Kuchen aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen.
Die Äpfel schälen, in kleine Scheiben schneiden. Nach dem Eingießen von Zitronensaft mit braunem Zucker, Zimt und 10 g Mehl bestreuen und Butterstücke hinzufügen. Rühren und braten Sie in einer Pfanne bei schwacher Hitze etwa 10 Minuten lang unter ständigem Rühren. Legen Sie die Früchte auf den abgekühlten Kuchen.
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9. Zebra Curd Pie
Zutaten
- 750 g Hüttenkäse;
- 8 Esslöffel Zucker;
- 3 Eier;
- 2-3 Tropfen Vanilleextrakt;
- 220 ml Milch;
- 6 Esslöffel Grieß;
- 1 Esslöffel Kakao
- 1 Teelöffel Pflanzenöl.
Vorbereitung
Den Hüttenkäse mit einem Mixer zusammen mit Zucker, Eiern und Vanilleextrakt schlagen. Milch mit Grieß hinzufügen und erneut umrühren.
Teilen Sie den Teig in zwei ungefähr gleiche Portionen. Fügen Sie Kakao zu einem von ihnen hinzu und rühren Sie sich gut.
Eine Auflaufform mit Pflanzenöl einfetten. Verteilen Sie den Teig abwechselnd in Schichten, jeweils ein paar Esslöffel.
Bei 175 ° C etwa eine halbe Stunde und dann weitere 10 Minuten bei 200 ° C backen.
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10. Kuchen mit Quark und Tomaten
Zutaten
- 1 Teelöffel Backpulver;
- 200 ml Kefir;
- 1 Esslöffel saure Sahne;
- 1 Ei;
- 1 Esslöffel Mayonnaise;
- 500-600 g Mehl;
- 1 Teelöffel Salz
- ½ Teelöffel Zucker;
- 100 g Hartkäse;
- 1 Bund Dill oder Petersilie;
- 200 g Hüttenkäse;
- 1 Teelöffel Pflanzenöl;
- 8-10 Kirschtomaten.
Vorbereitung
Soda mit Kefir kombinieren und 10 Minuten bei Raumtemperatur stehen lassen. Dann mit saurer Sahne, Ei und Mayonnaise mischen. Mehl, Salz und Zucker hinzufügen und zu einem weichen Teig kneten.
Den Käse auf einer groben Reibe reiben. Hacken Sie die Grüns. Alles mit Quark umrühren.
Eine Auflaufform mit Butter einfetten und den Teig gleichmäßig verteilen. Die Quarkmischung und die Tomaten darauf legen.
Im Ofen bei 200 ° C ca. 30-40 Minuten backen.
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