Wie und wie viel Rindfleisch zu kochen
Bildungsprogramm Lebensmittel / / December 31, 2020
So kochen Sie Fleisch, um es weich und saftig zu machen.
Wie man Rindfleisch wählt
Hochwertiges gekühltes Fleisch sollte rot sein, ohne dunkle und grünliche Flecken. Fett ist weiß, gelblich gefärbt - ein Zeichen der Zähigkeit, wie es beim Fleisch alter Tiere der Fall ist. Das Stück sollte frei von Schleim und Blutgerinnseln sein.
Frisches Rindfleisch fühlt sich elastisch an, und wenn Sie auf ein Stück drücken, wird die Spur schnell geglättet. Der Geruch von Qualitätsfleisch ist angenehm, es enthält keine fremden Aromen.
Die Verpackung mit hochwertigem Tiefkühlfleisch ist intakt, ohne Beschädigung und mit eindeutiger Angabe der Produktdaten. Es ist praktisch kein Eis darin, und wenn es viel davon gibt, wurde das Rindfleisch wahrscheinlich mehr als einmal eingefroren und falsch gelagert.
sparen🍗
- Wie, wo und wie viel Fleisch lagern
Wie man Rindfleisch zubereitet
Es ist besser, gefrorenes Fleisch zuerst aufzutauen, damit es gleichmäßig kocht und sich als saftiger herausstellt.
Um das Rindfleisch aufzutauen, lassen Sie es einige Stunden im Kühlschrank. Wenn Sie den Vorgang beschleunigen möchten, legen Sie das Fleisch in einen Beutel, binden Sie es zusammen und legen Sie es dann in einen Behälter mit kaltem Wasser bei Raumtemperatur.
Aufgetautes oder gekühltes Rindfleisch unter fließendem Wasser bei Raumtemperatur abspülen.
Kochen Sie Fleisch am Knochen, wenn Sie Brühe benötigen oder Suppe kochen möchten. Wenn Rindfleisch benötigt wird für Salate oder andere Gerichte, verwenden Sie das Fruchtfleisch.
Merken🍖
- Wie man Rindfleischschaschlik kocht: die besten Marinaden und alle Details des Prozesses
Wie viel Rindfleisch zu kochen
Das Fleisch wird etwa 2 bis 2,5 Stunden lang gekocht. Wenn es nicht aufgetaut wird, erhöht sich die Zeit. Um schneller zu kochen, schneiden Sie das Rindfleisch in kleine, gleichmäßige Stücke.
Um sicherzustellen, dass das Rindfleisch gekocht ist, nehmen Sie es aus der Brühe und stechen Sie es mit einer Gabel oder einem Messer durch. Die Spitze sollte leicht passen und der Saft wird fast transparent sein, ohne einen rosa Farbton.
Beachten🍜
- Wie man burgunderfarbenes Rindfleisch kocht, das in Ihrem Mund schmilzt
Wie man Rindfleisch auf dem Herd kocht
Legen Sie das Fleisch in einen Topf und bedecken Sie es mit kaltem Wasser. Bei schwacher Hitze zum Kochen bringen und Schaum auf der Oberfläche abschöpfen.
Für eine köstliche Brühe, die eine gute Grundlage für Suppen bildet, fügen Sie zu Beginn des Kochens Salz, Pfeffer, Lavrushka und andere Gewürze hinzu. Wenn Sie nur gekochtes Fleisch bevorzugen, können Sie es nach dem Kochen salzen.
Kochen Sie ein großes Stück 2 Stunden oder länger. Kleine kochen in 1-1,5 Stunden. Stellen Sie sicher, dass das Wasser nicht wegkocht, und fügen Sie es gegebenenfalls hinzu.
Lassen Sie das gekochte Rindfleisch 20 bis 30 Minuten in der Brühe, bevor Sie es herausnehmen.
Versuchen🥘
- 10 tolle Rindfleischgerichte
Wie man Rindfleisch in einem langsamen Kocher kocht
Das Fleisch in kleine Stücke schneiden. In eine Multicooker-Schüssel geben und mit kaltem Wasser abdecken. Aktivieren Sie den Modus "Löschen". Entfernen Sie nach dem Kochen den Schaum. Fügen Sie Salz, Pfeffer, Lorbeerblatt und andere Gewürze nach Ihren Wünschen hinzu.
Schließen Sie den Deckel und lassen Sie ihn anderthalb Stunden köcheln. Wenn der Timer abläuft, überprüfen Sie die Zartheit des Fleisches. Wenn nicht, kochen Sie weitere 20-30 Minuten.
Bereiten🧆
- 5 tolle Rindergulasch-Rezepte
Wie man Rindfleisch in einem Wasserbad kocht
Das Fleisch in kleine Stücke schneiden und in einen Wasserbad geben. Mit Salz und Pfeffer würzen und ca. eine Stunde kochen lassen. Stellen Sie sicher, dass das Rindfleisch gekocht ist, bevor Sie es herausnehmen. Verwenden Sie dazu ein Messer oder eine Gabel.
Verwöhnen Sie Ihre Lieben🥩
- 10 Möglichkeiten, zartes Rindfleisch im Ofen zu kochen
Wie man Rindfleisch in einem Schnellkochtopf kocht
Legen Sie das Fleisch in einen Schnellkochtopf und bedecken Sie es mit kaltem Wasser. Salz, Pfeffer und Gewürze hinzufügen. Abdecken, zum Kochen bringen, Hitze reduzieren und je nach Größe des Stücks etwa anderthalb Stunden köcheln lassen.
Lesen Sie auch👩🍳
- Wie und wie viel Blumenkohl zu kochen
- Wie und wie viel Rinderzunge zu kochen
- Wie und wie viel Hühnerbrust zu kochen
- Wie man Quinoa richtig kocht
- Wie man Knödel richtig kocht