10 kühle geräucherte Wurstsalate
Lebensmittel Neujahrsrezepte / / December 31, 2020
Leckere und herzhafte Gerichte, die jeden festlichen Tisch schmücken und sich perfekt für ein Familienessen eignen.
1. Salat mit geräucherter Wurst, Gurken und Käse
Zutaten
- 150 g geräucherte Wurst;
- 100 g Schinken;
- 200 g Hartkäse;
- 3 eingelegte oder eingelegte Gurken;
- 2 Äpfel;
- 200 ml Wasser;
- 1 g Zitronensäure;
- 3 Esslöffel Pflanzenöl;
- 1 Teelöffel Wein oder Apfelessig
- ½ Teelöffel Senf;
- Salz nach Geschmack;
- Pfeffer - nach Geschmack;
- 1 Gewürzzwiebel;
- 1 Bund Salat
Vorbereitung
Wurst, Schinken, Käse, Gurken und Äpfel in dünne Streifen schneiden. Die Apfelscheiben 15 Minuten lang mit Zitronensäure in Wasser legen, dann die Flüssigkeit abtropfen lassen und die Früchte trocknen.
Kombinieren Sie Öl mit Essig, Senf, Salz und Pfeffer zum Dressing. Kombinieren Sie Wurst, Schinken, Käse, Gurken, Zwiebeln und Äpfel mit der Sauce. Zusammen mit den Salatblättern auf einen Teller legen.
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2. Salat mit geräucherter Wurst, koreanischen Karotten und Mais
Zutaten
- 150 g geräucherte Wurst;
- 100 g koreanische Karotten;
- 100 g Mais in Dosen;
- Salz nach Geschmack;
- Pfeffer - nach Geschmack;
- 2 Esslöffel Mayonnaise;
- 1-2 Knoblauchzehen.
Vorbereitung
Die Wurst in Streifen schneiden. Mit Karotten und Mais mischen. Mit Salz, Pfeffer würzen und mit Mayonnaise und gehacktem Knoblauch mischen.
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3. Salat mit geräucherter Wurst, Bohnen und Croutons
Zutaten
- 1 Karotte;
- 100 g geräucherte Wurst;
- 1-2 eingelegte Gurken;
- 1 kleiner Bund Petersilie
- 100 g Bohnenkonserven;
- 50 g Croutons;
- Salz nach Geschmack;
- Pfeffer - nach Geschmack;
- 2-3 Esslöffel Mayonnaise.
Vorbereitung
Karotte Kochen bis zart und kühl. Schneiden Sie es sowie die Wurst und Gurken in Würfel. Petersilie hacken. Alles in eine Schüssel geben, Bohnen und Croutons hinzufügen. Mit Salz, Pfeffer, Mayonnaise würzen und umrühren. Auf einen Teller legen und mit den restlichen Croutons garnieren.
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4. Salat mit geräucherter Wurst, Tomaten, Eiern und Käse
Zutaten
- 2 Eier;
- 100 g Hartkäse;
- 150 g geräucherte Wurst;
- 2 Tomaten;
- 2-3 Knoblauchzehen;
- 1 Prise Salz;
- 2-3 Esslöffel Mayonnaise.
Vorbereitung
Kochen Sie die Eier 10 Minuten lang hart gekocht. Kühlen Sie ab und reiben Sie auf einer mittleren Reibe, Käse auf einer groben Reibe. Wurst und Tomaten in kleine Stücke schneiden. Knoblauch hacken.
Legen Sie Wurst, Tomaten mit Knoblauch und eine Prise Salz, Eier in eine Salatschüssel. Fetten Sie alle Schichten außer der ersten mit Mayonnaise ein. Mit Käse bestreuen.
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5. Salat mit geräucherter Wurst und Pilzen
Zutaten
- 2-3 Kartoffeln;
- 200 g geräucherte Wurst;
- 1 Apfel;
- 250 g eingelegte Champignons;
- Salz nach Geschmack;
- Pfeffer - nach Geschmack;
- 2-3 Esslöffel Mayonnaise.
Vorbereitung
Kochen Kartoffeln. Abkühlen lassen und in kleine Stücke wie Wurst, Äpfel und Pilze schneiden. Alles in eine Salatschüssel geben. Mit Salz, Pfeffer, Mayonnaise würzen und umrühren.
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6. Salat mit geräucherter Wurst, Käse und Pfeffer
Zutaten
- 100 g Hartkäse;
- 200 g geräucherte Wurst;
- 1 kleine Gurke;
- 1 Paprika;
- 1 Tomate;
- 1-2 Knoblauchzehen;
- Salz nach Geschmack;
- Pfeffer - nach Geschmack;
- 1-2 Esslöffel Mayonnaise.
Vorbereitung
Den Käse auf einer groben Reibe reiben. Wurst, Gurken und Paprika in Streifen schneiden, Tomaten in kleine Stücke schneiden. Den Knoblauch durch eine Presse geben. Rühren, salzen und pfeffern und auf einen Teller legen. Mayonnaise hinzufügen und mit Käse bestreuen.
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7. Salat mit geräucherter Wurst, Käse und Oliven
Zutaten
- 120-150 g Hartkäse;
- 120-150 g geräucherte Wurst;
- ¼ kleine Zwiebeln;
- 1 Knoblauchzehe;
- 1 Bund Salat
- 3 Esslöffel Weinessig;
- 1 Teelöffel Dijon-Senf
- ½ Teelöffel italienische Gewürze;
- 60 ml Olivenöl;
- Salz nach Geschmack;
- Pfeffer - nach Geschmack;
- 10-12 entkernte Oliven.
Vorbereitung
Den Käse und die Wurst in kleine dünne Stücke schneiden, die Zwiebel in kleine Stücke. Den Knoblauch durch eine Presse geben. Salatblätter grob von Hand pflücken.
Zum Dressing Essig, Senf, Knoblauch, Zwiebel und italienische Gewürze mischen - Zutaten nach und nach hinzufügen und verquirlen. Dann mit Salz und Pfeffer würzen.
Salat, Bohnen, Käse, Wurst und Oliven auf einen Teller legen. Über die Sauce gießen und 5-10 Minuten bei Raumtemperatur stehen lassen.
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8. Salat mit geräucherter Wurst und Chinakohl
Zutaten
- 200 g Peking oder Weißkohl;
- 150-200 g geräucherte Wurst;
- 100 g Hartkäse;
- 70-100 g Mais in Dosen;
- Salz nach Geschmack;
- Pfeffer - nach Geschmack;
- 2-3 Esslöffel Mayonnaise.
Vorbereitung
Kohl hacken. Die Wurst in Streifen schneiden. Den Käse auf einer groben Reibe reiben. In eine Schüssel mit Mais, Salz, Pfeffer geben und mit Mayonnaise würzen.
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9. Salat mit geräucherter Wurst, Eiern und Kohl
Zutaten
- 2 Eier;
- 300-400 g Kohl;
- 1-2 Gurken;
- 200 g geräucherte Wurst;
- Salz nach Geschmack;
- Pfeffer - nach Geschmack;
- 2-3 Esslöffel Mayonnaise.
Vorbereitung
Kochen Sie die Eier 10 Minuten lang hart gekocht. Abkühlen lassen und auf einer groben Reibe reiben. Kohl hacken. Gurken und Wurst in Streifen schneiden. Alles in eine Schüssel geben, salzen und pfeffern und mit Mayonnaise würzen.
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10. Salat mit geräucherter Wurst, Hühnchen und Pilzen
Zutaten
- 150 g Hähnchenbrustfilet;
- 1 Karotte;
- 100 g geräucherte Wurst;
- 100–150 g eingelegte Pilze;
- 7–8 eingelegte Essiggurken;
- 60–80 g Hartkäse;
- 3-4 Esslöffel Mayonnaise.
Vorbereitung
Kochen bis zart Filet und Karotten. Schneiden Sie Hühnchen, Wurst, Pilze und Gurken in Streifen oder kleine Stücke. Die Karotten und den Käse auf einer groben Reibe reiben.
Karotten, Hähnchenfilets, Pilze, Würstchen und Gurken in eine Salatschüssel geben. Fetten Sie jede Schicht mit Mayonnaise ein oder machen Sie ein Netz daraus. Mit Käse bestreuen.
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