6 Rezepte für den Capercaillie's Nest Salat: von Klassikern bis zu Experimenten
Lebensmittel Neujahrsrezepte / / December 31, 2020
1. Klassischer Salat "Capercaillie's Nest" mit Wachteleiern und Bratkartoffeln
Zutaten
- 2 Hühnereier;
- 3-4 Wachteleier;
- 200 g Hähnchenbrustfilet;
- 3 Kartoffeln;
- 3-4 Esslöffel Pflanzenöl;
- 1 kleine rote Zwiebel;
- 1 Gurke;
- Salz nach Geschmack;
- schwarzer Pfeffer nach Geschmack;
- 3 Esslöffel Mayonnaise;
- 5-7 Dillzweige.
Vorbereitung
Kochen Sie hart gekochte Hühnereier in 10 Minuten, Wachteleier in 4-5 Minuten, Hühnerbrust - bis fertig.
Die Kartoffeln auf einer koreanischen Karottenreibe reiben oder in dünne Streifen schneiden. Öl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Die Kartoffeln in Portionen teilen und einige Minuten goldbraun braten. Auf Papierservietten legen und abkühlen lassen.
Hähncheneier, Hähnchen, Zwiebel und Gurke in kleine Stücke schneiden. Mit Salz, Pfeffer und Mayonnaise würzen. Auf einen nestförmigen Teller legen. Die Mitte mit gehacktem Dill bestreuen und mit Wachteleiern belegen. Den Salat mit Bratkartoffeln an den Seiten garnieren.
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2. Auerhuhnnestsalat mit Hühnerbrust und Schinken
Zutaten
- 400 g Hähnchenbrustfilet;
- 4 Eier;
- 3 Kartoffeln;
- 100 g Schinken;
- 50–70 g Hartkäse;
- 150-200 g Schmelzkäse;
- 350-400 g eingelegte Champignons;
- 2-3 Knoblauchzehen;
- 2-3 Esslöffel Pflanzenöl;
- 2-3 Zweige Dill;
- Mayonnaise - nach Geschmack;
- Salz nach Geschmack;
- schwarzer Pfeffer nach Geschmack.
Vorbereitung
Hähnchenbrust zart kochen, Eier - hart gekocht in 10 Minuten.
Reiben Sie Kartoffeln auf einer Reibe für koreanische Karotten, Proteine, Schinken und Hartkäse - auf großen, Eigelb und Frischkäse - auf fein. Pilze und Hühnchen in kleine Stücke schneiden. Den Knoblauch durch eine Presse geben.
Öl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Die Kartoffeln einige Minuten goldbraun braten. Auf Papiertücher legen und abkühlen lassen.
Mischen Sie geschmolzenen Käse mit Knoblauch, Eigelb, gehacktem Dill, Mayonnaise, Salz und Pfeffer. Bilden Sie einige Eier.
Kombinieren Sie Huhn mit Schinken, Hartkäse, Pilzen und Proteinen. Mit Salz, Pfeffer und Mayonnaise würzen. Auf einen nestförmigen Teller legen. Legen Sie Käse- und Knoblauchbällchen in die Mitte und garnieren Sie den Salat mit Bratkartoffeln an den Seiten.
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3. Capercaillie's Nest Salat mit Käse, Gurken und Paprika
Zutaten
- 3 Kartoffeln;
- 200 g Hähnchen- oder Putenfilet;
- 3-5 Wachteleier;
- 100 g Hartkäse;
- 1 Paprika;
- 1-2 kleine eingelegte Gurken;
- 2-3 Esslöffel Pflanzenöl;
- 1 Esslöffel Mayonnaise;
- 2 Esslöffel saure Sahne;
- 1-2 Dillzweige.
Vorbereitung
Kochen Sie eine bis zart Kartoffel und Geflügelfilets, Wachteleier - in 4–5 Minuten hart gekocht. Die restlichen Kartoffeln auf einer koreanischen Karottenreibe, Käse und Salzkartoffeln auf einer groben reiben. Hähnchen, Paprika und Gurken in Streifen schneiden.
Öl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Die rohen Kartoffeln einige Minuten anbraten, auf Papiertücher legen und abkühlen lassen.
Mayonnaise und Sauerrahm mischen. Hähnchen, Pfeffer, Käse, Kartoffelschnitzel und Gurken auf einen Teller legen. Nach jedem mit Mayonnaise-Sauerrahm-Sauce einfetten. Mit Bratkartoffeln bestreuen und die Eier auf die Dillzweige legen.
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4. Auerhuhnnestsalat mit Käse
Zutaten
- 2 Hühnereier;
- 3-5 Wachteleier;
- 1 Karotte;
- 3 Kartoffeln;
- 100 g Hartkäse;
- 1 Zwiebel;
- 150-200 g geräuchertes Huhn;
- 2 eingelegte oder eingelegte Gurken;
- 4–5 Esslöffel Pflanzenöl;
- Salz nach Geschmack;
- schwarzer Pfeffer nach Geschmack;
- 3 Esslöffel Mayonnaise;
- 1-2 Zweige Petersilie.
Vorbereitung
Kochen Sie hart gekochte Hühnereier in 10 Minuten, Wachteleier in 4–5 Minuten. Reiben Sie Karotten und Kartoffeln auf einer koreanischen Karottenreibe, Käse - auf einem Medium. Schneiden Sie die Zwiebel in halbe Ringe, Hühnereier mit Huhn und Gurken - in kleine Stücke.
Öl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Karotten, Kartoffeln und Zwiebeln nacheinander einige Minuten anbraten. Dann auf Papiertücher legen und abkühlen lassen.
Kombinieren Sie gebratenes Gemüse mit gehackten Eiern, Gurken und Hühnchen. Mit Salz, Pfeffer und Mayonnaise würzen. Alles auf einen nestförmigen Teller legen. Mit geriebenem Käse bestreuen. Legen Sie ein paar Petersilienblätter und Wachteleier in die Mitte.
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5. Auerhuhnnestsalat mit Rindfleisch
Zutaten
- 300 g Rindfleisch;
- 3 Hühnereier;
- 2 Zwiebeln;
- 100 g Schmelzkäse;
- 1-2 Knoblauchzehen;
- 1-2 Zweige Dill;
- 300 g Kartoffeln;
- 2-3 Esslöffel Pflanzenöl;
- Mayonnaise - nach Geschmack;
- Salz nach Geschmack;
- schwarzer Pfeffer nach Geschmack.
Vorbereitung
Kochen Sie das Rindfleisch in etwa einer Stunde zart, Hühnereier in 10 Minuten und Wachteleier in 4 bis 5 Minuten. Kühlen Sie das Fleisch ab und nehmen Sie es in Fasern oder schneiden Sie es in Streifen, Zwiebeln - in halben Ringen, Hühnereier (beiseite ein Eigelb) - in kleine Stücke. Den geschmolzenen Käse und das Eigelb auf einer feinen Reibe reiben. Den Knoblauch durch eine Presse geben. Hacken Sie die Grüns.
Die Kartoffeln auf einer koreanischen Karottenreibe reiben oder in dünne Streifen schneiden. Bei mittlerer Hitze einige Minuten in einer Pfanne mit Butter goldbraun braten. Auf Papiertücher legen und abkühlen lassen.
Mischen Sie geschmolzenen Käse mit Mayonnaise, geriebenem Eigelb, Knoblauch, Salz und Kräutern. Bilden Sie kleine Eier.
Kartoffeln, Fleisch, Zwiebeln und Eierwürfel in eine Schüssel geben. Mit Salz, Pfeffer und Mayonnaise würzen. Auf einen nestförmigen Teller legen. Legen Sie Käse "Eier" in die Mitte.
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6. Capercaillie's Nest Salat mit Käse, Schinken und Apfel
Zutaten
- 3-5 Wachteleier (kann durch Hühnereier ersetzt werden);
- 100 g Pilze;
- 1 Zwiebel;
- 1-2 Esslöffel Pflanzenöl;
- Salz nach Geschmack;
- 100 g Chinakohl;
- 100 g Hartkäse;
- 1 Apfel;
- 100 g Schinken oder Wurst;
- 1-2 Teelöffel Zitronensaft;
- schwarzer Pfeffer nach Geschmack;
- 2-3 Esslöffel Mayonnaise;
- 30 g Walnüsse oder andere Nüsse.
Vorbereitung
Hart gekochte Eier für 5 Minuten. Kühl und sauber.
Pilze und Zwiebeln in kleine Stücke schneiden. In einer Pfanne mit Öl bei mittlerer Hitze ca. 10-15 Minuten braten. Mit Salz abschmecken, auf einen Teller legen und abkühlen lassen. Kohl hacken. Käse, Apfel und Schinken in dünne Streifen schneiden. Dann Zitronensaft über die Fruchtstücke träufeln, um ein Verdunkeln zu verhindern.
Legen Sie die Käse-, Apfel- und Schinkenstangen in eine Schüssel und legen Sie sie zur Dekoration beiseite. Fügen Sie Kohl mit gebratenen Zwiebeln und Pilzen hinzu. Mit Salz, Pfeffer, Mayonnaise würzen und umrühren.
Auf einen nestförmigen Teller legen und die Ränder mit den restlichen Strohhalmen dekorieren. Die Mitte mit gehackten Nüssen bestreuen und Eier darauf legen.
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