5 köstliche französische Fleischrezepte
Bildungsprogramm Lebensmittel / / December 31, 2020
1. Französisches Fleisch mit Zwiebeln und Käse
Zutaten
- 500 g Schweinelende;
- 250 ml trockener Weißwein;
- 50–70 ml Wasser;
- Salz nach Geschmack;
- schwarzer Pfeffer nach Geschmack;
- 4-5 Zwiebeln;
- 200 g Hartkäse;
- 1 Esslöffel Pflanzenöl;
- 200 g Mayonnaise.
Vorbereitung
Schneiden Sie das Schweinefleisch in etwa einen Zentimeter dicke Stücke, wickeln Sie es in Plastikfolie ein und schlagen Sie es ab. Wein und Wasser einfüllen und 15 Minuten einwirken lassen. Dann herausnehmen, salzen und pfeffern.
Schneiden Sie die Zwiebel in Ringe oder Halbringe. Den Käse auf einer mittleren oder feinen Reibe reiben.
Ein Backblech mit Öl einfetten. Das Fleisch und die Zwiebeln darauf legen, mit Mayonnaise würzen und mit Käse bestreuen. Im Ofen ca. 20-25 Minuten oder etwas länger bei 180 ° C backen.
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2. Französisches Fleisch mit Käse und Pilzen
Zutaten
- 500 g Schweinelende;
- Salz nach Geschmack;
- schwarzer Pfeffer nach Geschmack;
- 1-2 Zwiebeln;
- 200 g Champignons;
- 150 g Hartkäse;
- 1 Schmelzkäse;
- 2-3 Knoblauchzehen;
- 3-5 Dillzweige;
- 3 Esslöffel Pflanzenöl;
- 2-3 Esslöffel Sauerrahm oder Mayonnaise.
Vorbereitung
Das Schweinefleisch anderthalb Zentimeter dick in Stücke schneiden, in Plastik einwickeln und mit einem Küchenhammer schlagen. Mit Salz und Pfeffer würzen.
Die Zwiebel in halbe Ringe schneiden, die Pilze in kleine Stücke schneiden. Hartkäse auf einer groben Reibe reiben, geschmolzener Käse auf einer feinen Reibe. Den Knoblauch durch eine Presse geben. Hacken Sie die Grüns.
In einer Pfanne ein paar Esslöffel Öl bei mittlerer Hitze erhitzen. Die Pilze 5-7 Minuten braten, dann ⅓ Zwiebel hinzufügen und die gleiche Menge mehr kochen. Kühlen Sie ab und kombinieren Sie mit saurer Sahne, Knoblauch, Kräutern, geschmolzenem Käse, ¼ Hartkäse, Salz und Pfeffer.
Eine Auflaufform mit Öl einfetten. Die Zwiebel und das Fleisch darauf legen und mit der Sauce bestreichen. Mit Käse bestreuen. 25-30 Minuten bei 200-220 ° C backen. Schalten Sie dann den Ofen aus und lassen Sie das Fleisch 10-15 Minuten gehen.
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3. Französisches Fleisch mit Pilzen, Kartoffeln und Tomaten
Zutaten
- 300-400 g Schweinefilet oder anderes Fruchtfleisch;
- 1 Zwiebel;
- 700-800 g Champignons;
- 3-4 Kartoffeln;
- 8-10 Tomaten;
- Salz nach Geschmack;
- schwarzer Pfeffer nach Geschmack;
- 2-3 Esslöffel Mayonnaise;
- 3 Esslöffel Pflanzenöl;
- 100 g Hartkäse.
Vorbereitung
Schneiden Sie Schweinefleisch in eineinhalb bis zwei Zentimeter dicke Scheiben, Zwiebeln - in halben Ringen, Pilze - in kleinen Stücken, Kartoffeln und Tomaten - in Scheiben von etwa einem Zentimeter.
Das Fleisch in einen Film einwickeln, abschlagen, dann salzen, pfeffern und mit Mayonnaise einfetten.
In einer Pfanne ein paar Esslöffel Öl bei mittlerer Hitze erhitzen und die Pilze 10-15 Minuten braten. Leicht abkühlen lassen.
Eine Auflaufform mit Öl einfetten. Zwiebeln, leicht gesalzene Kartoffeln, Fleisch, Tomaten und Pilze hineinlegen. Mit grob geriebenem Käse bestreuen. Bei 180 ° C ca. 40–45 Minuten oder etwas länger backen.
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4. Französisches Fleisch mit Kartoffeln und Zwiebeln und Sauce
Zutaten
- 700 g Schweinelende oder anderes Fruchtfleisch;
- Salz nach Geschmack;
- schwarzer Pfeffer nach Geschmack;
- 5-6 Kartoffeln;
- 3 Zwiebeln;
- 700 ml Milch;
- 1 Esslöffel Butter
- 1 Prise Muskatnuss
- 3 Esslöffel Mehl;
- 3 Eier;
- 150 g Hartkäse;
- 1 Esslöffel Pflanzenöl.
Vorbereitung
Das Schweinefleisch in etwa einen Zentimeter dicke Scheiben schneiden, in Plastik einwickeln und abschlagen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Schneiden Sie die Kartoffeln in mittlere Scheiben, die Zwiebel in Ringe oder Halbringe.
Kombinieren Sie in einem Topf Milch mit Butter, Muskatnuss, Salz und Pfeffer. Bei schwacher Hitze unter ständigem Rühren köcheln lassen. Wenn sich das Öl aufgelöst hat, etwas Mehl hinzufügen und weiterrühren. Nach einigen Minuten, wenn die Sauce eingedickt ist, vom Herd nehmen. Leicht abkühlen lassen und mit Eiern und geriebenem Käse auf einer mittleren Reibe mischen.
Eine Auflaufform mit Pflanzenöl einfetten. Legen Sie die Kartoffeln hinein - Fleisch und Zwiebeln. Milch-Ei-Sauce einfüllen und ca. 40 Minuten bei 180 ° C backen.
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5. Französisches Fleisch mit Kartoffeln, Tomaten und Käse
Zutaten
- 500 g Schweinefilet;
- Salz nach Geschmack;
- schwarzer Pfeffer nach Geschmack;
- 500 g Kartoffeln;
- 3-4 Tomaten;
- 2-3 Zwiebeln;
- 2-3 Esslöffel Pflanzenöl;
- 150 g Hartkäse;
- 2-3 Knoblauchzehen;
- 5-7 Zweige Dill oder andere Kräuter;
- 200 g Mayonnaise.
Vorbereitung
Schneiden Sie das Schweinefleisch in mittlere Scheiben, wie bei Koteletts. In Plastikfolie einwickeln und mit einem Küchenhammer schlagen. Mit Salz und Pfeffer würzen.
Schneiden Sie die Kartoffeln und Tomaten in dünne Scheiben, die Zwiebel in Ringe oder Halbringe. Die Kartoffeln mit Salz, Pfeffer würzen und mit 1-2 Esslöffel Öl mischen. Den Käse auf einer groben Reibe reiben. Den Knoblauch durch eine Presse geben, die Kräuter hacken und alles mit Mayonnaise mischen.
Eine Auflaufform mit Öl einfetten. Legen Sie eine Schicht einer halben Kartoffel hinein und bestreichen Sie sie mit Sauce, dann einer halben Zwiebel, Fleisch mit Sauce, Kartoffeln mit Sauce, Zwiebel mit Tomaten und Sauce erneut.
Bei 200 ° C ca. 30-40 Minuten backen. Dann mit Käse bestreuen und weitere 10-15 Minuten kochen lassen.
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