10 köstliche und herzhafte Bohnensuppen

1. Bohnensuppe mit Schweinefleisch

Zutaten

• 200 g Bohnen;
• 250-300 g Schweinefleisch;
• 5-6 Kartoffeln;
• 1 Zwiebel;
• 1 Karotte;
• 2-3 Knoblauchzehen;
• 2 Esslöffel Pflanzenöl;
• 1-1,5 Liter Wasser;
• Salz nach Geschmack;
• 1 Lorbeerblatt.

Vorbereitung

Die Bohnen 6-8 Stunden oder über Nacht einweichen. Schneiden Sie Schweinefleisch in mittlere Stücke, Kartoffeln in kleine Würfel. Schneide die Zwiebel. Die Karotten auf einer groben Reibe reiben. Den Knoblauch durch eine Presse geben.

Öl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Zwiebel, Karotte und Knoblauch 2-4 Minuten braten. Die Bohnen zusammen mit dem Schweinefleisch in einen Topf geben und mit Wasser bedecken. 35-45 Minuten kochen lassen.

Kartoffeln hinzufügen, salzen und 10-15 Minuten köcheln lassen. Dann den Gemüsebraten mit Lorbeerblatt dazugeben und weitere 5-10 Minuten kochen lassen.

2. Bohnensuppe mit Reis

Zutaten

• 100 g Bohnen;
• 130 g Reis;
• Salz nach Geschmack;
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• 1 Karotte;
• 1 Zwiebel;
• 1 Paprika;
• 3-4 Knoblauchzehen;
• 2-3 Esslöffel Pflanzenöl;
• 300 g Tomatenkonserven in eigenem Saft;
• 2 Liter kochendes Wasser;
• 50 g Tomatenmark;
• Pfeffer - nach Geschmack;
• Paprika nach Geschmack.

Vorbereitung

Die Bohnen 6-8 Stunden oder über Nacht einweichen. Dann in einen Topf geben, mit Wasser bedecken und etwa eine Stunde lang weich kochen. Kochen Sie den Reis etwa 10 Minuten lang in Salzwasser und werfen Sie ihn in ein Sieb, um die gesamte Flüssigkeit abzulassen.

Karotten auf einer groben Reibe reiben, Zwiebel und Pfeffer in kleine Stücke schneiden. Den Knoblauch durch eine Presse geben. In einem Topf das Öl bei mittlerer Hitze erhitzen und die Karotten und Zwiebeln 6-7 Minuten anbraten. Pfeffer und Knoblauch dazugeben und unter ständigem Rühren weitere 7–8 Minuten kochen lassen.

Fügen Sie Tomatenstücke zusammen mit Saft hinzu und gießen Sie kochendes Wasser darüber. In den gleichen Topf die Bohnen mit Reis, Tomatenmark, Salz, Pfeffer und Paprika geben. Bei mittlerer Hitze zum Kochen bringen und weitere 5-10 Minuten köcheln lassen.

3. Bohnen-Schinken-Suppe

Zutaten

• 2-3 Kartoffeln;
• 1 Zwiebel;
• 400 g Schinken;
• 1 Karotte;
• 1 Stiel Sellerie
• 2-3 Zweige Dill oder Petersilie;
• 1-2 Knoblauchzehen;
• 2-3 Esslöffel Pflanzenöl;
• 400 g Bohnenkonserven;
• 1,3 l Hühnerbrühe;
• Salz nach Geschmack;
• Pfeffer nach Geschmack.

Vorbereitung

Kartoffeln, Zwiebeln und Schinken in kleine Stücke schneiden. Die Karotten auf einer groben Reibe reiben oder auch in kleine Stücke schneiden. Sellerie und Kräuter hacken. Den Knoblauch durch eine Presse geben.

In einem Topf das Öl bei mittlerer Hitze erhitzen. Zwiebel und Knoblauch 2 Minuten braten. Nach einer Minute den Schinken und nach einer weiteren Karotten, Kartoffeln, Bohnen und Sellerie hinzufügen. Brühe, Salz und Pfeffer einfüllen und 20-25 Minuten bei schwacher Hitze kochen lassen.

4. Bohnensuppe mit Tomaten

Zutaten

• 200 g Bohnen (Dosen können verwendet werden);
• 1 kg Tomaten;
• 1-2 Zwiebeln;
• 1 kleines Stück Ingwer (nicht mehr als einen Zentimeter);
• 1-1,2 Liter Wasser;
• 2 Esslöffel Pflanzenöl;
• 1 Prise Zimt
• 1 Teelöffel Kreuzkümmel;
• Salz nach Geschmack;
• Pfeffer - nach Geschmack;
• 1 Teelöffel Paprika
• 1 Esslöffel Honig;
• Koriander oder andere Grüns nach Geschmack.

Vorbereitung

Die Bohnen 6-8 Stunden oder über Nacht einweichen. Gießen Sie kochendes Wasser über die Tomaten, entfernen Sie die Haut und schneiden Sie sie in kleine Stücke. Schneide die Zwiebel. Den Ingwer auf einer feinen Reibe reiben.

Kochen Sie die Bohnen etwa eine Stunde lang. In einem Topf das Öl bei mittlerer Hitze erhitzen. Die Zwiebel mit Zimt und Kreuzkümmel 5 Minuten braten. Fügen Sie die Tomaten und Bohnen zusammen mit der Brühe hinzu, in der es gekocht wurde.

Kochen, salzen und pfeffern, Paprika und Honig hinzufügen. Bei schwacher Hitze ca. 7-8 Minuten köcheln lassen. Vor dem Servieren mit Kräutern garnieren.

5. Bohnensuppe mit Pilzen

Zutaten

• 200 g Bohnen;
• 5–6 Champignons;
• 3 Kartoffeln;
• 1 Zwiebel;
• 1 Karotte;
• 2-3 Esslöffel Pflanzenöl;
• 1 Liter Wasser;
• Salz nach Geschmack;
• Pfeffer nach Geschmack.

Vorbereitung

Die Bohnen 6-8 Stunden oder über Nacht einweichen. Pilze und Kartoffeln in kleine Stücke schneiden, Zwiebel hacken. Die Karotten auf einer groben Reibe reiben. Öl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Zwiebeln und Karotten 4-5 Minuten braten. Pilze hinzufügen und weitere 5-10 Minuten kochen lassen.

Die Bohnen in einen Topf geben, mit Wasser bedecken und ca. eine Stunde kochen lassen. Dann etwa die Hälfte der Bohnen in eine Schüssel geben und mit einem Mixer hacken. Fügen Sie der kochenden Suppe Kartoffeln hinzu und kochen Sie sie 15 bis 20 Minuten lang. Dann den Braten, die gehackten Bohnen, das Salz und den Pfeffer dorthin geben und weitere 3-5 Minuten auf dem Feuer stehen lassen.

6. Suppe mit Bohnen und Gemüse

Zutaten

• 200 g Bohnen;
• 3-4 Kartoffeln;
• ¼ mittlere Selleriewurzel;
• 1 Zwiebel;
• 1 Karotte;
• 2 Esslöffel Pflanzenöl;
• 1,5 Liter Gemüsebrühe;
• ½ Teelöffel gemahlener Paprika;
• Salz nach Geschmack;
• Pfeffer - nach Geschmack;
• 1 Stiel Frühlingszwiebeln.

Vorbereitung

Die Bohnen 6-8 Stunden oder über Nacht einweichen. Kartoffeln und Sellerie in kleine Stücke schneiden, Zwiebeln in halbe Ringe oder fein. Die Karotten auf einer groben Reibe reiben.

Öl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Die Zwiebeln mit Karotten und Paprika 6-7 Minuten braten. Gießen Sie die Brühe über die Bohnen und kochen Sie sie etwa 30 Minuten lang. Dann Kartoffeln, Sellerie, Paprika und Braten, Salz und Pfeffer hinzufügen und die gleiche Menge kochen. Vor dem Servieren mit gehackten Frühlingszwiebeln bestreuen.

7. Bohnensuppe mit Mais

Zutaten

• 500 g Bohnen;
• 2 Karotten;
• 3 Zwiebeln;
• 1 Chili-Pfeffer (gehackt getrocknet kann verwendet werden);
• 2-3 Knoblauchzehen;
• 650 g Tomaten;
• 2-3 Esslöffel Pflanzenöl;
• 700-800 g Rinderhackfleisch;
• 3 Esslöffel Tomatenmark;
• 250 g Mais in Dosen (gekocht kann verwendet werden);
• Salz nach Geschmack;
• 700-800 ml Wasser.

Vorbereitung

Die Bohnen 6-8 Stunden oder über Nacht einweichen. Karotten, Paprika und Zwiebeln in kleine Stücke schneiden. Chili hacken. Den Knoblauch durch eine Presse geben. Gießen Sie die Tomaten einige Sekunden lang mit kochendem Wasser, entfernen Sie dann die Haut und mahlen Sie sie in einem Mixer.

Kochen Sie die Bohnen etwa eine Stunde lang, bis sie weich sind. In einem Topf das Öl bei mittlerer Hitze erhitzen. Das Hackfleisch 4-5 Minuten braten. Fügen Sie Zwiebeln hinzu und fügen Sie nach 5-6 Minuten Karotten hinzu und kochen Sie weitere 4-5 Minuten. Gießen Sie Tomatenmark zusammen mit gehackten Tomaten, fügen Sie Paprika, Knoblauch und Chili hinzu.

25-30 Minuten unter ständigem Rühren köcheln lassen. Dann Mais mit Bohnen und Salz hinzufügen, mit Wasser bedecken, damit die Suppe nicht zu flüssig wird, und weitere 5-10 Minuten brennen lassen.

8. Suppe mit Bohnen und Kohl

Zutaten

• 1 Zwiebel;
• 2 Kartoffeln;
• 1 Karotte;
• 250 g Kohl;
• 2-3 Knoblauchzehen;
• 2-3 Esslöffel Pflanzenöl;
• 1,5 Liter Wasser;
• 150 g Bohnenkonserven;
• Salz nach Geschmack;
• Pfeffer - nach Geschmack;
• 2-3 Zweige Petersilie.

Vorbereitung

Zwiebeln, Kartoffeln und Karotten in kleine Stücke schneiden. Kohl hacken. Knoblauch hacken.

Öl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Die Karotten 6-7 Minuten mit Zwiebeln braten, den Knoblauch dazugeben und eine weitere Minute im Feuer stehen lassen.

Wasser in einem Topf bei mittlerer Hitze kochen. Fügen Sie Kartoffeln hinzu und nach 5-10 Minuten fügen Sie Kohl hinzu. Weitere 10-15 Minuten kochen lassen. Dann die gebratenen Bohnen, Salz und Pfeffer hinzufügen. Schalten Sie nach 5 Minuten die Heizung aus und lassen Sie die Suppe 15 bis 20 Minuten lang ziehen. Vor dem Servieren mit gehackten Kräutern bestreuen.

9. Bohnensuppe mit Blumenkohl

Zutaten

• 300 g Bohnen;
• 200 g Blumenkohl;
• 1 Zwiebel;
• 2 Knoblauchzehen;
• 2 Esslöffel Pflanzenöl;
• 2 Liter Hühner- oder Gemüsebrühe;
• 1 Lorbeerblatt;
• Salz nach Geschmack;
• Pfeffer nach Geschmack.

Vorbereitung

Die Bohnen 6-8 Stunden oder über Nacht einweichen. Zerlegen Sie den Blumenkohl in Blütenstände. Die Zwiebel in kleine Stücke schneiden. Den Knoblauch durch eine Presse geben. Öl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Die Zwiebel 4-5 Minuten braten.

Kochen Sie die Bohnen etwa eine Stunde lang, bis sie weich sind. Dann das Wasser abtropfen lassen, die Brühe einfüllen und den Blumenkohl mit Zwiebeln, Lavrushka, Salz und Pfeffer hinzufügen. Weitere 20 Minuten kochen lassen. Dann die Suppe mit einem Mixer schlagen und den Knoblauch hinzufügen.

10. Bohnensuppe mit Sojasauce

Zutaten

• 300 g Bohnen;
• 1 Zwiebel;
• 1 Karotte;
• 3-4 Knoblauchzehen;
• 2 Esslöffel Pflanzenöl;
• 1 Liter Hühner- oder Gemüsebrühe;
• 100 g Tomatenmark;
• 1 Prise gemahlener Kreuzkümmel;
• 4 Esslöffel Sojasauce
• Salz nach Geschmack;
• Pfeffer nach Geschmack.

Vorbereitung

Die Bohnen 6-8 Stunden oder über Nacht einweichen. Zwiebeln und Karotten in kleine Stücke schneiden. Den Knoblauch durch eine Presse geben. Das Öl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen und die Zwiebeln und Karotten 5-6 Minuten anbraten. Dann mit Knoblauch und Tomatenmark umrühren.

Gießen Sie die Hälfte der Brühe über die Bohnen, fügen Sie das Braten und den Kreuzkümmel hinzu. Etwa eine Stunde kochen lassen. Gießen Sie dann den Rest der Brühe und Sojasauce, Salz, Pfeffer und mahlen Sie mit einem Mixer. Suppe zum Kochen bringen und vom Herd nehmen.