Ist es sicher, Hühnereier mit Mängeln zu essen?
Gesundheit / / December 30, 2020
Blutgerinnsel
Dies ist das Ergebnis kleiner Blutgefäßrisse während des Eisprungs, wenn das Eigelb vom Eierstock der Henne getrennt wird. Dann bewegt es sich entlang des Eileiters an den zerrissenen Kapillaren vorbei und wird dann mit einer Proteinmembran bedeckt. So können Gerinnsel im Protein gefunden werden.
In jedem Fall sind solche Flecken absolut sicher, also werfen Sie keine Eier mit solchen Fehlern weg. Wenn Sie sie als unangenehm empfinden, entfernen Sie sie vorsichtig mit der Messerspitze und kochen Sie sie dann wie gewohnt.
Gewebeteilchen
Dies sind kleine Bindegewebsstücke, die sich lösen, wenn das Ei den Eileiter passiert. Dies passiert häufiger mit Dorf Legehennen. Diese Einschlüsse stellen wie Blutgerinnsel keine Bedrohung dar.
Doppeltes Eigelb
Betrachten Sie sich als glücklich: In solchen Proben sind mehr Nährstoffe enthalten, aber sie sind sehr selten. Erstens sind Eier in Fabriken durchscheinend und werden mit zwei Eigelb weggeworfen. Dies geschieht nicht, weil sie schädlich sind, sondern weil sie normalerweise größer sind und nicht den Anforderungen der Normen entsprechen.
Zweitens werden sie verschoben Hühner nur zwei Alterskategorien: jung, die gerade erst angefangen haben zu hetzen (normalerweise dauert es ein paar Monate und dann geht es weg), und alt, die hormonelle Störungen haben.
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Dunkles Eigelb
Das ist gut! Die Eigelbfarbe hängt von der Menge der Carotinoide in der Hühnerernährung ab. Gemäß den ForschungsergebnissenBeeinflusst die Eigelbfarbe die Ernährungsqualität?Eier mit reichem Eigelb enthalten mehr Nährstoffe als normale Eier, einschließlich Omega-3-Fettsäuren und Beta-Carotin.
Schalenfehler
Es hat manchmal Unebenheiten und Ablagerungen. Dies gilt insbesondere dann, wenn Sie Eier direkt von Hühnerbesitzern kaufen. Selbst wenn sich die gesamte Schale rau anfühlt, besteht kein Grund zur Sorge. Dies sind Einlagen Kalziumdie beim Verlegen nicht geglättet wurden. Sie sehen für uns ungewöhnlich aus, weil solche Produkte normalerweise nicht in den Handel kommen.
Die Farbe der Schale hängt jedoch von der Hühnerrasse ab und sagt nichts über den Nährwert und die Sicherheit des Eies aus.
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