Wie man japanischen Eiskaffee macht

Was ist japanischer Eiskaffee?

Dies ist ein Getränk auf Kaffeebasis. Die gemahlenen Bohnen werden mit heißem Wasser gebrüht und der Kaffee fließt sofort langsam tropfenweise auf das Eis. Diese Methode reduziert den Säuregehalt und die Bitterkeit des fertigen Getränks und zeigt sein tiefes Aroma.

Im Gegensatz zu erfrischend kalt bruMit kaltem Wasser gefüllt und mindestens 10 Stunden lang infundiert, dauert die Zubereitung von japanischem kaltem Kaffee etwa 10 Minuten. Es hat auch einen reineren, helleren Geschmack.

Was brauchst du

Zum Kochen benötigen Sie nur drei Zutaten:

• 30 g Kaffeebohnen;
• 120 g Eiswürfel;
• 300 g heißes Wasser (niemals kochend, die Temperatur sollte 91–96 ° C betragen).

Die Anzahl kann variieren, hängt jedoch von den persönlichen Vorlieben ab. Sie können Kaffee 20 g oder 40 g, Flüssigkeit und Eis - zu gleichen Anteilen - verwenden oder fast doppelt so viel Eis wie Wasser zu sich nehmen. Experimentieren Sie und finden Sie das perfekte für Sie.

Zusätzlich benötigen Sie eine Küchenwaage (um die genaue Menge der Zutaten zu messen), eine Mühle, einen Kaffeefilter, einen Kemex oder einen Tropftrichter, um Filterkaffee zuzubereiten.

Wie man japanischen Eiskaffee macht

Mahlen Sie die Bohnen in einer Kaffeemühle. Sie sollten mittelgroß sein.

Setzen Sie den Filter in den Kemex-Trichter oder Tropf ein. Gießen Sie heißes Wasser über das Papier. Lassen Sie überschüssige Flüssigkeit aus dem Kemex ab.

Entfernen Sie den Filter für eine Weile aus dem Chemex und geben Sie die erforderliche Menge hinein Eis und setzen Sie es wieder in Position. Wenn Sie einen Tropfer verwenden, legen Sie das Eis in einen hitzebeständigen Behälter, der für den Trichter geeignet ist, und legen Sie ihn darauf.

Gießen Sie frisch gemahlenen Kaffee in den Filter. Gießen Sie ein wenig heißes Wasser im Kreis darüber, damit die Körner vollständig nass sind. Es ist bequemer, einen Wasserkocher mit einem dünnen Auslauf zu verwenden. Wenn nicht, gießen Sie es einfach langsam und vorsichtig ein.

Der Kaffee tropft auf das Eis. Fügen Sie nach etwa 30 Sekunden nach und nach den Rest des Wassers hinzu. Warten Sie, bis der Kaffee nicht mehr fließt. Dies dauert einige Minuten oder länger.

Entfernen Sie den Filter und schütteln Sie den Kaffeebehälter vorsichtig. Legen Sie zusätzliche Eiswürfel in Gläser und gießen Sie das zubereitete Getränk ein.