Wie man bei einer Pandemie Lebensmittel einkauft
Lebensmittel Überleben / / December 29, 2020
Don Schaffner, ein Lebensmittelmikrobiologe an der Rutgers University, twitterte einen Thread über den Kauf und die Verarbeitung von Lebensmitteln während der Pandemie. Er bemerkte, dass immer mehr Informationen aus inkompetenten Quellen im Internet erscheinen und bunte Ratschläge nicht nur Panik auslösen, sondern auch Schaden anrichten können. Am gefährlichsten sind seiner Meinung nach Empfehlungen von Ärzten, die nichts mit Mikrobiologie und Lebensmitteln zu tun haben.
Ich bin ein Lebensmittelmikrobiologe. Möchten Sie, dass ich Ihnen Ratschläge gebe, wie Sie sich um Ihre kranken Kinder kümmern können? Das glaube ich nicht. Nehmen Sie keine Ratschläge zur Lebensmittelsicherheit oder Mikrobiologie von Ärzten entgegen, die Lebensmittel, Wissenschaft oder viel über Mikrobiologie nicht verstehen. (3/33)
- Don Schaffner @ (@bugcounter) 26. März 2020
Ich bin ein Lebensmittelmikrobiologe. Möchten Sie von mir Ratschläge zur Behandlung von Kindern hören? Kaum. Und deshalb sollten Sie nicht auf Ratschläge zur Lebensmittelhygiene oder Mikrobiologie von Ärzten hören, die vollständig auf dem Gebiet tätig sind.
Zunächst erklärte er, ob es notwendig sei, Einkäufe zu desinfizieren: „Lohnt es sich, Lebensmittelverpackungen zu desinfizieren? Ich glaube nicht, dass es dafür eine wissenschaftliche Grundlage gibt. Es ist am besten, sich die Hände zu waschen, wenn Sie etwas aus einer möglicherweise kontaminierten Verpackung genommen haben - und diese Regel funktioniert nicht nur während einer Pandemie. Sie sollten Ihre Hände vor dem Essen immer waschen und / oder mit einem Antiseptikum behandeln. "
Dann erklärte er, wie man Obst und Gemüse wäscht - und hier gibt es absolut nichts Kompliziertes.
- Waschen Sie Obst und Gemüse mit kaltem Wasser, Sie können dafür keine Seife verwenden.
- Es gibt keine Hinweise darauf, dass spezielle Waschprodukte für Obst und Gemüse einen Einfluss auf SARS-CoV-2 haben, den Erreger von COVID-19. Die meisten von ihnen sind nicht effizienter als gewöhnliches Wasser. Wenn Sie sich jedoch ruhiger fühlen und es Ihnen nichts ausmacht, ein paar hundert Rubel auszugeben, können solche Mittel verwendet werden.
- Ebenso gibt es keine Hinweise darauf, dass das Waschen mit Essig dazu beiträgt, mehr Bakterien abzutöten als das Waschen mit Wasser. Bewahren Sie den Essig besser zum Kochen auf.
Schaffner sprach auch darüber, wie man kauft, um das Risiko zu minimieren.
- Behandeln Sie Ihre Hände vor dem Betreten und Verlassen des Supermarkts mit einem Antiseptikum. In großen Läden hängen jetzt antiseptische Spender am Eingang - Sie können sie gerne benutzen.
- Versuchen Sie, so wenig Zeit wie möglich im Geschäft zu verbringen und vermeiden Sie den Kontakt mit anderen Personen. Erstellen Sie eine Einkaufsliste und gehen Sie zu einem vertrauten Geschäft, in dem Sie sich auskennen, um keine Zeit mit der Suche nach der richtigen Abteilung zu verschwenden.
- Sie können wiederverwendbare Taschen, Shopper oder String-Taschen verwenden, aber denken Sie daran, diese regelmäßig zu waschen. Diese Regel gilt jedoch auch außerhalb der Pandemie. Wenn Sie Lebensmittel herausgenommen haben, ist es besser, solche Taschen im Kofferraum Ihres Autos aufzubewahren.
- Nachdem Sie Ihre Einkäufe zerlegt haben, waschen Sie Ihre Hände erneut.
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